猪排骨做为平时普遍的肉类食品，备受众多群体的钟爱。其肉质地上十分细致，蛋白成份高，适合服用群体广泛。另外其作法多种多样，清炖、卤煮都十分的美味可口。但事实上最好是的作法是根据清蒸的，由于那样既能够维持食材的本来味儿，还可以防止其营养元素受到损坏，因此 今日教大伙儿来做粤式清蒸排骨。

蒸排骨

原材料

猪排骨，番茄，番茄沙司，盐

作法

1.猪排骨先用米酒，生抽酱油，少量糖腌好多个钟头。

2.随后在锅中里先过一遍，等肉掉色了盛出，放炒锅里煮熟!

3.番茄切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利肉酱面的番茄沙司，如何也吃剩，因此 这儿就毫不迟疑的加了几炒勺，和番茄丁一起炒，放盐，由于番茄沙司太酸了，因此 放盐盖掉点怪味，使番茄更进味。

4.炒好后，把丁汁浇在蒸熟的猪排骨上，就可以了!

豉椒蒸排骨

原材料

猪小排，水豆豉1小勺，蒜头3粒，小辣椒1条，葱段少量，绿豆淀粉匙半，酒酿1匙，盐，糖与鸡精少量，色拉油半匙

作法

1、猪小排清洗切一小块，水豆豉泡开水再磨碎，蒜头垛成茸，小辣椒切钭片。

2、猪小排放两匙水要手微抓(让猪排骨消化吸收水分会更嫩与滑)，放水豆豉、蒜茸、盐、糖与鸡精调料后，加酒酿，再用力拌勺，再下水淀粉抓均，最终放入葱段、朝天椒与色拉油翻拌后，倒进蒸盘放入冷冻四钟头预留。

3、火灾饭锅开水，放进蒸盘隔水蒸十五分钟就可以出菜。

葱末蒸排骨

原材料

猪排骨1斤，葱末适当，水淀粉适当，米酒适当，生抽酱油适当，色拉油适当，花生油适当，盐适量，生姜沫适当，蒜泥适当

作法

1.猪排骨清洗后斩件，随后用适当蒜泥、生姜沫、盐、水淀粉、米酒、生抽酱油、色拉油、花生油腌渍2钟头。

2.隔水蒸7分鐘。

3.添加葱末再次蒸1分鐘就可以，也可以不用葱末。