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姜芽是较为嫩的姜片，也是一种很多人都钟爱的食材，由于姜芽具备着许多层面的作用和功效，例如能够散寒，能够健胃消食。姜芽的做法有很多种多样，例如腌渍姜芽、米醋泡生姜芽、姜芽炒蛋等，全是用姜芽制做出去的美味食物。那麼，这种菜式都该怎么制作呢？下边就为大伙儿详细介绍姜芽的这几类作法。
一、腌渍姜芽的作法
腌制時间：10天
原材料：鲜姜300克是，盐10克是，盐适量，白砂糖100克是，白米醋200㏄，水150㏄
作法
1.去鲜姜除去又粗又硬一部分，清洗、控干。
2.将做法1的鲜姜放进调养盆里，添加原材料中的盐翻拌，腌约5钟头，再以手揉出苦口水，并控干水份。
3.将做法2以凉开水侵泡约3钟头，再将水倒入并控干。
4.取一小锅，煮开滚，再添加盐、白砂糖煮溶，待凉添加白米醋调均匀，取一玻璃瓶，将做法3的鲜姜放进，再添加糖醋汁密封性外盖，约10天就可以。
二、米醋泡生姜芽的作法
子姜清洗，沥干水份，切一片。
取一个小盘子或别的器皿，放进姜片，倒进白醋。
添加一点点的食用盐，实际上便是做为因子。
倒进白醋能未过姜片芽就可以了，把口封上放到荫凉遮光处一个月后服用。
小提示：早上7-9点更是身体血气流注阳明胃经之际，这时吃姜，恰好止脱生发胃气，促消化。姜性属辛温，能加速血液流动性，有醒神的作用，如果你早晨起来头脑不保持清醒，晕晕乎乎的，早上餐后1-3片姜立刻就能给你神色气爽。
三、姜芽炒鸡蛋的做法
姜芽清洗切条，切成片还可以還是要依据姜芽尺寸而定。
由于自身是卖蔬菜的，选定姜芽是剩余的一些老！
将生鸡蛋打撒备用！
出锅加点油，生鸡蛋和姜芽先分离炒，次序自身定。（我是先刚开始炒姜芽需要多炒一下由于有的人害怕吃辣椒）但是鸡蛋炒轻一些，以防起锅时二者太分散化！
添加五香粉，盐，生抽。适度放水，再次煸炒！
起锅时加味精牦油提味！