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大白刁鱼又叫叼子鱼，听姓名会很怪异，吃起來的味儿却十分的赞，由于不太好储存，因此 很多人会挑选开展吹干，吹干后的鱼自身会含有一点点的盐味，用于烧菜吃味儿是再好不过的，喜爱吃辣椒的盆友能够在上面提前准备一些辣椒面，由于那样口味吃起來会更为美味。
原材料： 吹干刁子鱼10条、鲜红色椒一只、姜一大块、辣椒面一大勺
调味品： 油、香油一大勺、味精少量
清蒸的叼子鱼的家常做法：
1、将小刁子鱼略微水冲洗一洗滤干，生姜切细条，鲜红色椒切圆圈;
2、将刁子鱼装进碗里，撒一层辣椒面，盖上姜片、尖椒圈，淋少量油;
3、放进煮沸的水中火灾蒸5-8分鐘，淋香油撒味精翻拌就可以。
农家院刁子鱼的作法非常简单，其味美味极其。
主要材料：新鮮的小刁子鱼500克。每条重一两上下10公分长的味最好。刁子鱼(5张)
调料：新鮮朝天椒6个、姜1一小块、蒜3瓣、香莱1棵、葱5棵。调味品：农家院郫县豆瓣酱一大勺20g。
第一步：淹制贵州黔西人翟湘江先把调料切完和刁子鱼拌在一起淹制2钟头，
第二步：油炸
贵州黔西人翟湘江my新产品供图aisoul埃萨企业茶籽油3两下锅烧开，第一次放进5-8条刁子鱼，煎熟一面，再轻轻地滚动每一条。所有煎熟以后，把调味品放进锅中再加少量水，煮一下，让调味品弄懂进来，出锅上菜。
煎熟的刁子鱼基本上能够连肉带骨一起吃，可是，有某些的鱼骨头沒有煎透，因此 在吃的情况下，要当心，最好是从尾端刚开始吃起。最终，头部是集中化空气污染物数最多的地区。最好是不必吃。