沼虾又叫淡水虾，沼虾跟小龙虾不一样，尽管烹调方法可能一样，可是吃起來味儿還是有一定的区别的。沼虾的解决方式跟别的鱼虾也不一样。解决起來可能会较为繁杂，并且工艺流程要仔细，要不然解决的方式不对得话便会把沼虾损坏，也可能造成沼虾烹制的味儿变的不太好，因此 大伙儿解决沼虾的情况下要仔细，下边详细介绍沼虾怎么处理。

1最先剪去这些须啊脚的，不管它叫啥颚足步足游水肢等，连二根长须一起剪干净。

2剪修干净的虾，腹部显著有一条黑条，这个是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，也就是别名的虾筋。虾遇热后会弯折成弓形，便是由于虾筋遇热收拢造成的。烹制前一般不需要除去。但在做一些独特造型设计的菜时，例如天妇罗等，需要将其挑断或是划断维持虾直直的的造型设计。翻过去提前准备应对虾枪(一根长刺)了。这儿能够隐隐约约看得出头部有两坨灰黑色的黑影。

3丝毫没有留情剪去虾枪。剪的情况下，尽可能贴紧壳往狠一点剪。我是自剪自拍照，实际上剪的情况下要贴紧根处向下的。

4剪去虾枪后，反面看一下，虾枪根处显著有一个灰黑色的肿块物，那么就沙袋了。沙袋，实际上便是虾的胃，与虾肠联接，也是藏污的地区，具体地址在虾脑的虾枪根处，务必挑掉，用剪子趁机将其挑出来，挑的情况下假如小心一点，就能极致地区出虾线(虾肠)。胃和肠是相接的。能够一拉究竟，虾人体中最脏的2个一部分就一起除掉了。

5将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背割开。留意，别按头部，避免 剪去虾枪后虾黄被挤压成型出去。

6开边后的虾很轻轻松松就可以把虾线(虾肠)取下了。如今，你了解啦，背部的每根才算是虾肠，虾肠有时是乳白色的，有时是灰黑色的，灰黑色的是虾都还没代谢出来的东西，乳白色的是空肠，不管灰黑色乳白色，烹制前都务必要挑掉。假如不动边，那麼就用木签从背部挑掉吧，除掉虾胃后，从背部第二节穿以往，非常容易就挑出啦。

7我们别忘记再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵，味儿出现异常美味，去沙袋的情况下，千万不要别弄伤了虾黄。剪子从头部向下第一节的地区刺进来，非常容易就把虾黄取出来啦。