紅豆糯米炸糕是一道正宗的特色小吃，外形漂亮，色调金黄色，味儿也是很好的。檽米紅豆炸糕做法非常简单，用材都没有这么简单，我们能够自己在家做。紅豆和檽米的营养成分也是非常高的。下边我们就而言一讲檽米紅豆炸糕的搞好和一些常见问题。要搞好檽米紅豆炸糕方式很重要。

作法一：

1.准备好原材料。

2.粘米粉里加小量的发酵粉和白砂糖。

3.少量多餐添加温开水。

4.搓成绵软的面糊，发醇30分钟上下。

5.将发醇好的檽米面糊，分为相同的小剂子，取一小面糊，搓圆后用力按一小窝。

6.放进蜜红豆。

7.将四周提到，包成环形。

8.搓圆后，按成饼形装。

9.全部的搞好后，锅中加点油，水温五成热的情况下放进炸糕。

10.文火慢炸双面稍微着色后，捞起来控干油。

11.等水温晾凉后，添加一大勺芝麻油。

12.水温8成热的情况下，放进炸糕，火灾，迅速的翻好多个面，炸到双面金黄色就可以。

作法二、

原材料：糯米面100克、沸水70克、凉水5克、油10克上下。豆馅100克。

1、糯米面添加沸水和油5克，

2、揉结团醒10分钟。

3、再分批添加剩下的油5克和水5克（那样做的目地是以便让面糊更滋养）。

4、揉匀称了，分为五份。

5、随后擀成环形。

6、包入红豆馅。

7、收边。

8、按扁（假如感觉沾手能够手里抹点油实际操作）。

9、放进锅中170度上下炸至熟。

10、热腾腾的炸糕就搞好拉。

常见问题：

1、面糊儿要埋水发醇，做出去才美味，凉了都不影响口味。面糊儿放入水中，起先在底端静放，等基本发醇后它会露出水面，这时，就可以滗出冷水便可应用，无须发的太过。

2、炸糕和麻团，要冷油入锅，未开枪入锅还可以，要慢慢提温，当炸糕和麻团刚开始浮起油位时，再炸高于一切色就可以捞起来。倘若水温控制不太好易崩裂，非常容易烫人，炸时一定要留意要点，安全提示。用此类醒面制做炸糕和麻团较安全性，它会澎涨不适合崩裂，而死面最非常容易崩裂，凉吃口味也不太好