姜片的关键功效是用于调料，姜片能够让菜的香气释放出去，因此 烧菜的情况下会用姜片来炝锅。姜片是以地里边挖到的，它是地下茎，并且还会支系的地下茎。我们能够立即把挖到的姜片洗干净剁碎放到菜里边，还能够把姜片腌制起來，那样储存的時间更长。那腌制嫩姜片的粉丝的做法是如何呢？

姜（别名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生长 木本植物。开有浅绿色花并有刺激香气的地下茎。株高0.5-1米；地下茎肥大，多发枝，有芬芳及辛辣味。叶子披针形或条状披针形，没毛，无柄；叶舌膜质。总花柄长达25公分；总状花序球果状；苞片卵型，浅绿色或边沿浅黄色，顶部有小尖口。花萼长度约1公分；卡罗拉浅绿色，裂片披针形；小唇中央裂片长圆环状倒卵形。

在我国中间、东南部地区至西南区域，咸丰活龙湖北来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁市、大冶各省市区广泛种植。亚洲地区热带气候亦普遍种植。

地下茎供药用价值，生鲜或干片可作烹饪调料或做成酱制品、糖姜。茎、叶、地下茎均可获取芳香油，用以食品、饮品及护肤品香辛料中。腌鲜姜是一道简易的生活中腌渍菜，主要材料是鲜姜，辅材有糖、醋、水等。

原材料：

原材料：鲜姜（青州市竹根姜）1斤，

调味品：盐1小勺，糖适当，醋一杯

作法：

1.鲜姜前解决完后，先将一部分切割成小段，放进塑胶袋中，再撒上盐混和匀称腌放2-3钟头至变软出水量预留

2.将其他的鲜姜削片后，再放进另一个塑胶袋中，添加2小勺糖混和匀称腌放至变软出水量预留

3.然后把腌软的鲜姜以凉开水浸洗后，控干水分预留

4.锅中倒进一杯糖、醋和一杯凉开水煮至糖融化后，晾凉变成糖醋汁预留

5.取一个碗，放进鲜姜，再倒进糖醋汁至淹盖过鲜姜后，翻拌侵泡约2-3天就可以进行腌鲜姜

6.服用时，可将腌嫩生姜切成片后放进碗中，再添加糖醋莲藕、香莱末、小黄瓜丝和少量腌汁搅拌匀称就可以享受

别的作法：

食物

主要材料

鲜姜600g

辅材

糖适当、醋适当、水适当

流程

1.菜市场买的鲜姜。

2.把鲜姜除去外边的暗红色一部分，清理干净。

3.在阴凉处，吹干。

4.鲜姜用刨刀削片。

5.添加适量白砂糖，搅拌均匀。

6.腌渍到出水量，假如夏季最好是放电冰箱腌渍。

7.刚开始调配糖醋汁，占比是水：醋：糖=1：1：1。

8.锅内加水，白糖烧开，最终加米醋，制冷备用。

9.放冷放后的到糖酷水倒进储物罐。

10.把腌渍一段時间出水量的生姜片，用劲挤干用劲汁液。

11.放进到糖酷水，放冷藏室。

12.2-3天之后就可以服用了

小提示

1、用刨刀刨出的片太薄，比较用刀割好。并且用糖腌渍出水量迅速，腌好的生姜片又不那麼辣又脆。