在浙江省沿海地区的许多地域，炝蟹是十分时兴的一道特色美食，主要是这一地域的蟹生产量很高，因此 更非常容易吃到，据了解，生炝大闸蟹吃起來具备十分鲜美的味儿，并且可以补充蛋白、碳水化合物等丰富多彩的营养成分，假如不清楚怎样做生炝大闸蟹得话，下边来学习培训详尽制做流程。

生炝螃蟹的做法：

原材料

新鲜的

呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，麻椒小茴香多个，纯粮酒多个。

作法

水中放姜先烧开五分钟，熄火后稍凉一下把盐倒进，拌和到东台融解，待水也有温存的情况下，把小茴香和麻椒放点，待水所有晾凉后，把新鲜的呛蟹买回来，一定如果活的，大脚插件扭开，先弄干净放进解决了的食盐水里，随后把蟹全部表层都清洗干净，水沥掉，一整只渗入解决过的水里，水一定要吞没呛蟹，假如不害怕被咬还可以不把大脚插件扭开就刷洗它。水中倒进一定量的纯粮酒，看本人爱好，不害怕酒味的多倒点。渗入24小时后就可以开吃完，吃的情况下捞出来，沥一下水，随后拆卸起来吃否。使用过的水扔掉，下一次再做要再次制做食盐水的。

生炝花盖蟹的作法

1.将买回来的花盖蟹，自来水清理一下，晾晒水分

2.放进适当白酒杀菌。

3.添加干红辣椒提鲜

4.添加生姜片

5.添加适量的白砂糖提味

6.添加适量的生抽，要是末过花盖蟹就可以

7.添加麻椒，八角

8.翻拌，放冰箱冷藏层，腌半天就可以了。

9.腌好的蟹

生炝蟹子腿原材料：活的白蟹或海蟹。

调味品：麻椒、盐、鸡精、糖、酒、白胡椒粉。作法：1.调料炝料烧开，凉后加白醋。2.葱系结，同生姜片一起泡在凉后的料水中。3.蟹用凉开水清洗，蟹钳敲碎。4.先到盖，把旁边的腮羽、蟹盖中的沙囊除掉，最终将蟹的腹部中间的一小块六角形的乳白色小块物（这物小寒）除掉。把蟹一分成四。5.将分得的蟹块渗入炝料里，若有红膏可一同渗入，一天后既食。

留意：1.蟹每500克，约需100克盐，水流量以盖满蟹块为标准。2.此菜因系直接生吃，进餐时最好是下酒，并蘸姜醋汁除菌健康保健。另外，吃了后数钟头勿吃苹果，以防中毒了。3.如食后发觉有不适感，可将姜片倒成汁喝下，或将姜片与紫苏叶煎后喝下可祛毒。