油麦菜较为空气的作法便是包菜回锅肉了，别的的看起来非常高端大气的作法仿佛沒有，可是这并不意味着它的味淡，就算是很简单的炒包菜也是很好吃的。油麦菜的味儿带著一点香甜，并且相比于其他的蔬菜水果较为的脆，并不是那类软趴趴的，好像油麦菜小炒肉丝就很下饭菜，油麦菜另外也是酸菜的常选。

（1）油麦菜别称：卷心菜、包心菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、甘蓝菜、莲花菜，一般群体均可食。非常合适动脉硬化、胆结石症病人、肥胖症病人、孕妇及有消化道溃疡服用，皮肤瘙痒病症、眼部充血病人禁吃；甘蓝菜带有膳食纤维量多，且质硬，故脾胃虚弱、泄泻及其小孩脾弱小不适合多食；腹部和胸外科术后，肠胃溃疡以及流血非常比较严重时，腹泻及肝病时不适合吃。

（2）包菜回锅肉：将油麦菜和蒜黄切完，把五花肉切成片，在小肉上面上切完的大蒜瓣和炮姜，随后拌几下，将菜籽油倒进锅中加温，油烧开后放进五花肉片煸炒，煸炒至五花肉掉色的情况下，倒进生抽或是一勺豆瓣电影使肉更为香，再放进油麦菜和蒜黄一起煸炒，等油麦菜煸炒快焉的情况下倒进盐就可以。美味可口的包菜回锅肉就完成了。假如你怕最终加盐肉沒有味儿，能够在倒生抽，葱姜的情况下加一些食盐在肉里。谨记不必将油麦菜炒的時间长时间，要不然吃起來的情况下，口味就并不是非常好。要在油麦菜刚熟带点脆感的情况下摆盘。

（3）油麦菜小炒肉丝：将油麦菜切完，生猪肉洗干净切割成丝袜高跟鞋，在丝袜高跟鞋上放进炮姜和大蒜瓣，再放进盐使他们的香气进到丝袜高跟鞋里边。将油倒进锅中加温后，添加炮姜和大蒜瓣将油炒香，随后再添加丝袜高跟鞋炒至掉色，添加豆瓣电影煸炒三分钟，随后放进油麦菜一起煸炒至熟透，就可以摆盘了。

（4）油麦菜酸菜：提前准备一个小的酸菜罐，洗干净消毒杀菌，把油麦菜切完，随后将油麦菜装进陶罐里，依据油麦菜的是多少来倒进山油辣子，一个油麦菜一般需要一个小罐的山油辣子，也有那类成袋的山油辣子还可以。倒好了以后，在陶罐里放进适当的食用盐，不必过多由于山油辣子原本就有异味，过多盐得话，油麦菜跑出去可能会很咸。在陶罐里再放一两个小辣椒，随后盖上外盖，在附近到一些水密封性，类似第二天就可以吃完。