大家常说的松茸菌，实际上是指松菌，它是一种十分宝贵的食用菌菌种，吃起來具备十分与众不同的香气，并且具备普遍的药用价值功效，据了解，松茸菌被大家称之为菌中之首，例如松茸菌带有高达18种碳水化合物，因此 对身体健康有很多益处，下边详解松茸的吃法及其益处。

松茸的做法及作用：

酥油煎松茸的做法

主要材料：姬松茸30克小麦面粉70克

调料：无盐黄油10克、蛋黄1个、盐1汤匙（5克）、米酒2汤匙（10Ml）、油麦菜2片、卷心菜2片、沙拉酱2汤勺（30Ml）、柠檬水1汤勺（15ml）、芝士粉和朝天椒末少量

做法：

1）将姬松茸用温开水侵泡30分钟，充足泡开后清洗。切除根处，并将姬松茸切割成两截，用盐和米酒腌渍5分鐘。

2）油麦菜和卷心菜清洗切条放进海碗中，放进沙拉酱，挤进柠檬水搅拌均匀。

3）小麦面粉中添加鸡蛋黄和调水成糊，无盐黄油隔开水溶化，稍制冷后倒进面浆中拌和至面浆呈微流动性状就可以，把姬松茸片沾上面浆。

4）炒菜锅中放进无盐黄油，用文火将无盐黄油溶化后，调成低火，将姬松茸一片片夹下锅中煎至两面金黄色。

5）将拌好的蔬菜水果铺在盘底碗底，把煎好的姬松茸码在上面，撒上朝天椒末和芝士粉就可以服用。

松茸菌的营养成分：

松茸菌是珍贵的天然的食用菌菌种，菌肉肥大，具备香味，美味可口。松茸菌带有蛋白、人体脂肪和多种多样碳水化合物（含身体务必的碳水化合物8种），还含维生素b21、B2、C和PP，有很高的营养成分和独特的药用价值实际效果。据以往的很多参考文献记述，松茸菌具备强身健体、益胃肠、止疼、行气止咳化痰、除虫等作用。当代科研说明，松茸菌还具备治疗糖尿病、防癌等特殊功效，他的儿子实体线开水提取液对实验鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率各自为91.8%和70%。松茸菌营养丰富，实则野生蘑菇之首。

松茸的功效与作用：

1、防癌

松茸菌具备强身健体、益胃肠、止疼、行气止咳化痰等作用。当代科研说明，松茸菌还具备治疗糖尿病、防癌等特殊功效，列担子菌类防癌之前三甲。

2、增强免疫力

能够提高免疫力、降低血糖、加强心脏、调整血压、抗血栓、抗病毒治疗等。小朋友们假如吃完新鮮的平菇，也有维护牙齿的作用。

3、抗肿瘤

现代科学说明松茸菌含“含糖量”是独特双链活性物质，它具备强力抗基因变异工作能力和强防癌功效，它能自动检索肿瘤体细胞所代谢的内毒素，靶点性地与肿瘤体细胞挨近、融合，根据融解肿瘤细胞质和毁坏脂类两层进到体细胞内，封闭式肿瘤体细胞的转体蛋白质蛋白激酶，阻隔肿瘤体细胞的蛋白质合成，使肿瘤体细胞不可以瓦解繁育以致身亡，毁坏肿瘤体细胞基因遗传拷贝的DNA遗传基因，进而做到抗基因变异，抑止肿瘤和控制肿瘤发作迁移的目地。