大家常说的阳澄湖大闸蟹，关键便是只中华绒螯蟹，这类蟹具备很高的经济价值，在中国的许多知名的水体都是有饲养，近几天，阳澄湖大闸蟹是备受大家热烈欢迎的特色美食，吃阳澄湖大闸蟹具备许多益处，例如能够补充丰富多彩的维他命a，小孩吃阳澄湖大闸蟹能够防止佝偻病这些，下边教大伙儿做阳澄湖大闸蟹吃的几类方式。

阳澄湖大闸蟹的作法：

煮蟹法

清洗蟹后，嵌入装满开水的锅内，增加姜一块，猛火煮之。一般500克以上的二十分钟，六两下列的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚望天放进笼屉中，上置清洗抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

沾料：用一碗半醋，三碗半生抽，六匙白砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟就可以。

秘笈蟹

原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐。

作法：

（1）先把蟹解决干净，切割成4～6块。

（2）起油锅，将蟹炸至橙黄色，捞出预留。

（3）把蒜饵放进锅中炸至橙黄色，捞出预留。

（4）把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。

小时间：

（1）槐盐时五香粉和盐的化合物

（2）蟹棒是非常易熟的海货，因此 ，先让蟹过锅中，就可以使汁水封死，不外流。但是時间不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。

豉汁蟹

原材料：蟹一只、水豆豉一两至一两、小辣椒2两、蒜饵2两、鲜奶油2元。

调味品：香油、糖、味精粉适当。

作法：

（1）把蟹解决干净，切割成六块。

（2）起油锅将蟹炸至橙黄色捞出预留。

（3）把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分鐘水淀粉勾芡就可以。

芝士焗蟹

原材料：蟹一只、圆葱2两、鲜奶油1汤匙、大骨汤10两、芝士1两至1两截。

作法：

（1）先把蟹解决干净切割成六块。

（2）起油锅，将蟹淋油后捞出预留。

（3）圆葱造粒放进鲜奶油和圆葱一起进行爆香，放进大骨汤。

（4）将蟹放进3中，再添加芝士煮2分鐘水淀粉勾芡调均匀就可以。

咖喱酱花蟹

原材料：花蟹2只、圆葱1颗、葱1根、姜1块、生青菜叶2片、柳丁1颗、小辣椒2条、木薯淀粉适当。

调味品：盐1小勺、黑胡椒粉少量、酒1一茶匙。

盐2小勺、糖1一茶匙、酒1一茶匙、咖喱酱2一茶匙。

作法：

（1）花蟹清洗去内脏器官，将蟹盖详细剥掉，蟹腹切块状。将葱、姜敲碎和a料一起放进花蟹中腌制。

（2）洋葱切丝，柳丁切成片，小辣椒切小棱形，姜腌渍好的花蟹沾上少量绿豆淀粉，入锅中煎炸，取下预留。

（3）起油锅炒出香味圆葱丝，再加入b料以文火炒成咖喱酱香气后，倒入1一杯水与大闸蟹一同空烧，烧至料汁快收干时勾薄芡。

金子面包蟹

采用海螃蟹“棱子蟹”，此蟹肉质地较薄弱，壳与肉中间留出间隙，特别适合与吐司面包一起吃。面包囊住蟹，再在这其中添加奶油芝士和牛乳，熟后奶味四溢。割开松脆的吐司面包，一瞬间出现热呼呼的含有奶油芝士香气的热流。蟹棒彻底消化吸收了奶油芝士与牛乳的香气，壳隙间弥漫着料汁，一口咬下来，料汁渗入蟹棒，确实引诱十分。而外场的吐司面包还能够当正餐享受，变滑不油腻。