鮑鱼是一种很火爆的海货，其营养成分也是很丰富多彩的。正因而，很多人都喜爱吃鲍鱼。鲍鱼的吃法也是有很多种多样，例如能够鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，全是较为經典的作法，也是较为有特点的。那麼，这种以鮑鱼主导材的菜式，该怎么烹调呢？下边就为大伙儿详解鮑鱼的这几类作法。

一、鲍鱼炖土豆

原材料：制做鲍鱼炖土豆需要的原材料非常简单，鮑鱼依照本人爱好挑选就可以了，马铃薯，味精，米酒，盐，糖，八角茴香，麻椒，朝天椒，姜蒜能够适当多一些。

作法：

1、鮑鱼用刀顺着机壳割开，取下鲍鱼肉，去内脏器官，清洗滚刀块。

2、土豆去皮滚刀块。

3、滚油姜蒜爆锅，放朝天椒，味精，米酒，盐，糖，八角茴香，麻椒。

4、马铃薯煸炒，加冷水炖。

5、放进鮑鱼丁炖熟，就可以。

二、红烧鲍鱼

原材料：鲍8只，柴鸡0.5只，瑶柱适当，香肠适当，糖，葱，姜，水淀粉。

作法：

1、干鲍八只泡冷水48钟头，半途要不断的鱼缸换水，泡好后清洗(有一个像沙嘴的地区要掀掉)。

2、倒进沸水盖上焖一晚，随后取一砂锅放进鮑鱼柴鸡一整只或一只焯水，能够先煲出老母鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几块，适当糖姜片葱段添加一定量的水煲开后转文火熬，上五个小时后熄火。一次放一定量水，半途不可以放水，不然鲍鱼汁也不浓了。也无需放盐，瑶柱自身带盐味，越煮盐味当然就出来。

4、熄火后把除鮑鱼后的原材料渣捞起来，鮑鱼就留到砂锅里放一晚(砂锅隔热保温，因此 一定要用砂锅来做)。

5、第二天添加香油再煮两小时(假如感觉盐味不足能够天赋加点盐)，假如不慌着吃熄火再焖。

6、等第三天再开枪烧开十几分钟后熄火。反复几日这鮑鱼想不好吃都难，吃时把汁用水淀粉水淀粉勾芡淋在上面。

三、清蒸鲍鱼

原材料：鮑鱼，姜，葱，生抽

作法：

1、实际上也就跟清蒸鱼的方式一样，活鲍鱼让卖的人解决好。

2、再清洗干净摆着碟，葱姜切条铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、炒锅把水烧开后放进鮑鱼，火灾蒸八九分钟关火，拿掉姜葱丝。

4、要好看再天赋加点新鮮的葱丝摆放在上边，热锅中把烧开的油浇在鮑鱼上，这时可天赋加点生抽(可调式点糖和芝麻油)。不必放蒜末，影响蒸鲍鱼的口味。