在我国很多的特色美食广为流传于民俗。自然这种特色美食拥有不一样的作法，不一样的作法拥有不一样的味儿。因此 在我国的绝大多数北方地区和一小部分的南方地区，大家关键以麦子主导食，自然麦子便是面点，也会时间根据用面来做一些饼状或是点心类的食材来吃，那麼下边就来了解一下炕饼的做法吧。

一、主要材料 3人份

小麦面粉300克、高筋粉50克、低筋粉100克、生猪肉300克

二、辅材

发酵粉3.5克

三、调味品

食用油70克、姜20克、蒜15克、食用盐7克、味精2克、白胡椒粉0.5克、水淀粉3克、辣椒面7克、米酒3克、酱油1勺子、水210克、芝麻30克、大葱50克

1.面糊：中筋粉300克、高筋粉50克、水200克、食用油20克、干酵母粉3.5克

2.油酥饼：低筋粉100克、盐3克、味精1克、干辣椒面4克、食用油50克

3.饺子馅：生猪肉(肥三瘦七)300克、生姜沫20克、蒜泥15克、盐4克、味精1克、白胡椒粉0.5克、水淀粉3克、干辣椒面3克、米酒3克、酱油1勺子、水10克

4.装饰设计：芝麻30克、大葱50克

四、洪湖肉炕饼流程1

将面糊原材料所有添加面包机中，挑选揉面程序流程刚开始揉面

流程2

一个揉面程序流程完毕后加上15-20分钟，将面糊搅拌至光洁；取一块面糊用手指渐渐地展开，假如能拉出透光性的塑料薄膜，裂口不太光洁的情况就可以终止揉面

流程3

将面糊取下揉圆，放进大盆里，盖上保鲜袋放置溫暖处发醇(28-30度)，发醇至面糊2倍大时终止发醇

流程4

面粉发酵时，可另外制做饺子馅的油酥饼，将生猪肉剁碎蓉，添加姜、蒜泥、盐、味精、白胡椒粉、辣椒面、水淀粉、米酒、酱油和水

流程5

搅拌均匀即成饺子馅，低筋粉中添加盐、味精、辣椒面和油

流程6

搅拌均匀即成油酥饼，将发醇好的面糊取下排气管，切分成四等份，卷圆，盖上保鲜袋醒面10分钟上下

流程7

菜板撒扑粉，取一份小面糊，擀长，正中间匀称抹上一层油酥饼

流程8

再抹上一层饺子馅，撒上葱段

流程9

将擀面皮左右两折，稍微按平，再将擀面皮翻卷

流程10

收边，竖放，再将面糊按扁

流程11

表层抹上适当油酥饼和饺子馅，再撒上葱段，烘烤盘刷薄油(要不是用的不沾烘烤盘，请垫高锡箔纸，刷油就可省去)

流程12

双手碰水，将饼坯移进烤盘里，轻按成较为大的椭圆型，在饼坯表层撒上一层芝麻

流程13

小烤箱，左右火180度，中高层15分鐘，转200度，再烤5分鐘就可以，烤至色调发黄就可以公布，剩下原材料请反复实际操作就可以

五、做菜方法

我得出的份量中，油酥饼和饺子馅不一定用到完，可能会出现小量剩下

我很喜欢小量面糊多饺子馅和油酥饼，但实际上面糊裹得多一些外皮更不易破，面糊膨发性也更强，因此 实际操作的情况下包是多少饺子馅和油酥饼就自身把握啦。