红薯在南方地区多被变成地瓜，除开地瓜也有地瓜。相对性与地瓜而言，红薯生吃起來更翠，口味更强。并且地瓜还能够用于熬粥，数次烧开以后小米南瓜粥软软糯糯的，弄点糖口味更强。地瓜还能剁碎泥或是碾成粉，商场里普遍的红薯粉丝也是地瓜做的。假如爱吃红薯馒头我们该怎么做呢？

常常吃红薯挺不错的，粉嫩甜滋滋地瓜，也有紫红薯，我们都喜欢吃。吃剩的地瓜或是紫红薯能够用于做宣软的馍馍吃，当早饭都很非常好哈！

用材

地瓜或是紫薯泥 200g

中筋粉 500g

安琪干酵母 4g（天气冷可以用5g）

原汁原味炼乳 50g

纯奶 200g

食用油 30g

盐 2g

白糖 45g（喜欢吃甜的能够多放点糖）

中筋粉 适当（一发后呛粉用）

用小量湿热水（留意不可以发烫）把酵母菌溶化，倒进小麦面粉，除开油，别的原材料所有混和一起，用筷子搅拌成棉花状，随后搓成光洁的面糊，再添加油，再次搓成光洁的面糊。（可以用面包机揉面，大约25分鐘上下）

光洁面糊置放到海碗里，上边盖保鲜袋，开展一次发醇（夏季烤箱发酵35一下子上下），发醇到用手指粘干小麦面粉搓洞不回弹力、不坍塌（比发醇前边团大约2倍大）。

取下面糊，添加干小麦面粉开展和面排气管，边揉边加干小麦面粉（揉到面糊并不是很沾手就可以，喜欢吃硬粒的馍馍，能够加多些干小麦面粉，我们较为喜爱宣软的馍馍）。

用擀面棍揉开面糊，将面糊叠成长条形，随后切割成一小块。馍馍胚放进配有凉水的炒锅里，盖上盖子开展二次发酵（夏季15分鐘，冬天需要加持時间），待馍馍胚类似1.5～2倍大，开火灾整15分鐘，熄火焖5分鐘。取下馍馍晾凉封袋，吃剩能够放冷藏，吃的情况下再煮热吃就可以。

红薯泥可以用地瓜清洗去皮切成片煮熟，随后碾成泥。一般紫红薯的水分比地瓜的水分要少些，因此 用紫红薯得话，能够适度加多10g上下的水。

方法：1、醒面的情况下放一小块动物油，蒸出去的馍馍不但暄松、雪白，并且食香爽口；

2、红薯含一定的水份，因而在揉面的情况下要非常注意，不必一次所有把水加进了。