浇头面的做法大全

2021-01-13 07:07发布

浇头面,能够说成很多人非常喜欢的特色美食之一。我们不但能够在餐馆之中享有到不一样的浇头面,实际上自己在家也是能够制做的。要想作出一道美味可口的浇头面,红汤面是十分重要的。在准备好鲜面条以后,盖上一份红汤面,一碗浇头面就制做好啦。以便让大伙儿可以吃到大量的浇头面,我们来给大伙儿共享一下浇头面的做法大全。

浇头面的做法大全

1、杂锦素面卤。原材料:平菇、红萝卜、面条、海菜、扁豆、豆腐干、笋丝各适当。调味品:生姜片、葱段、盐、糖、鸡精、芝麻油、芡粉各适当。实际操作:(1)、平菇、海菜泡开好,面条、笋丝沸水焯,海菜掰成一小块,别的原材料均切成小丁,扁豆煮开。(2)、炒锅容易上火放底油,爆锅生姜片、葱段,放进别的原材料爆锅匀称预留。(3)、另做锅放适当水烧开,浇在熬料勺中,文火再烧十多分钟,放盐、糖、鸡精、水淀粉勾芡,淋芝麻油盛入海碗内既成。特性:原材料多种多样,口感鲜美,口味淡可口。

2、生猪肉咸菜面卤。原材料:瘦猪肉末250克,榨菜丝、香莱段各50克。调味品:盐、糖、米酒、生抽、醋(多)、白胡椒粉、蒜泥各适当。实际操作:炒锅烧开,放底油爆锅生猪肉末,倒米酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、咸菜末、蒜泥、醋、香莱段煸炒匀称即成。特性:口感酸、咸、香、辣、脆,美得不可方物。

浇头面的做法大全

3、牛羊肉绍子面卤。原材料:牛里脊肉250克,平菇、烟笋各25克。调味品:豆瓣酱、葱、蕃薯粉、生抽、米酒、味精、鸡精、大骨汤各适当。实际操作:(1)、牛羊肉洗干净,平菇泡发,牛羊肉剁碎末,烟笋、平菇均切细条,锅烧热内搭油,葱、姜炝锅,爆锅郫县豆瓣酱,牛肉末,烹米酒、生抽、盐、大骨汤煮沸,放鸡精出勺即是绍子。(2)、另出锅放底油,葱、生姜沫炝锅,爆锅平菇、烟笋放盐、生抽、鸡精,小量水烧开做为火锅底料。(3)、吃面时碗内先放火锅底料,盛上鲜面条,浇一勺绍子翻拌既食。

4、素凉面卤。原材料:白豆干100克、豆腐皮、蘑菇各50

克、花椰菜、黑木耳各少量。调味品:葱、蕃薯粉、盐、芝麻油、鸡精各适当。实际操作:白豆干切细条,别的原材料泡开好,沸水焯打花刀预留。炒锅容易上火,放底油,葱、蕃薯粉炝锅,放进原材料、调味品炒匀水淀粉勾芡淋芝麻油即成。特性:种类多种多样,鲜美口味淡。

5、鸡丝咸肉面卤。原材料:鸡肉200克,咸肉100克,生鸡蛋一个,水发木耳少量。调味品:葱、蕃薯粉、盐、生抽、米酒、鸡精各适当。实际操作:(1)、鸡肉清水煮开,咸肉上屉加温,均切细条,鸡蛋炒熟,黑木耳沸水焯打花刀预留。(2)、炒菜锅烧开,放底油,葱、蕃薯粉炝锅,爆锅鸡丝、咸肉,放黑木耳、米酒、生抽、盐、鸡精、生鸡蛋末炒匀即成。特性:种类多种多样,荤素搭配相调,色调艳丽,口感鲜美。

浇头面的做法大全

6、三丝凉皮卤。原材料:生鸡蛋2个,丝瓜一条,香肠100克。调味品:生抽、醋、蒜末、辣椒油、芝麻油各适当。实际操作:鸡蛋液放小量盐打匀,摊鸡蛋片切细条,丝瓜、香肠切细条,五种调味品搅拌均匀。吃时鲜面条中放进三丝、浇调味品汁,简单便捷,5分鐘吃饭。

7、三鲜凉皮卤。原材料:鲜虾、海叁100克、生鸡蛋一个、香肠50克。调味品:葱、蕃薯粉、生抽、米酒、盐、鸡精各适当。实际操作:(1)、鲜虾、海叁摘洗干净,鲜虾退浆划油,海叁沸水焯切条,鸡蛋液放盐炒过,香肠切条预留。(2)锅内放底油,姜蒜米炝锅,放进各种各样原材料,加上料酒、生抽、盐、鸡精,适当水烧开即成。特性:美味可口,制做简单。

8、鲜虾鳝肉面卤。原材料:鲜虾、泥鳅肉各100克,生鸡蛋一个。调味品:葱、蕃薯粉、生抽、米酒、盐、味精各适当。实际操作:鲜虾、泥鳅肉(切条)清整干净,鸡蛋炒熟预留。炒锅容易上火,放底油,姜蒜米炝锅,下原材料,放进各种各样调味品炒匀即成。特性:鱼新鲜虾嫩,夏天佳卤。

赞赏支持