鲈鱼不但美味可口，并且还可用以医治多种多样病症。鲈鱼不但可用以医治消化不良，还能够用以医治慢性胃炎，并且还很合适脾虚腹泻的群体服用。鲈鱼还具备推动创口全愈的作用。假如孕妇在怀孕期间出現水肿或胎动不安的状况，还可以根据吃鲈鱼来开展调养。家里假如买来些块头较为小的鲈鱼得话，要怎么做才美味呢?

食物：葱适当、姜适当、蒜适当、盐适量。

流程：鲈鱼去鳞及内脏器官清洗。热锅下油，放进鲈鱼。双面都煎一下。放进葱蒜，冷水炒匀大火烧开。盖上文火炖10分钟，放盐调料熄火就可以。盛盘。

二、清蒸的小鲈鱼

食物：葱适当、姜适当、米酒适当、海鲜酱油适当、小色拉油适当。

流程：姜蒜剁碎，米酒适当腌渍鲈鱼十多分钟，水烧开，放进去，改盖蒸6分鐘 蒸完熄火焖一下，去水，浇上海鲜酱油和小色拉油口感咸度自身口感适当吧

喜欢吃胡椒粉的能够把一点胡椒粉，进行。

食物：鲈鱼1条、食用油适当、生抽适当、葱适当、姜适当、蒜适当、八角适当、良姜适当、豆豉辣酱适当、米酒适当、白砂糖少量、细香葱适当。

流程：

1.鲈鱼清洗、控干水份，双面鱼身各自打上刀花，抹上少量盐，腌30分钟。

2.姜、蒜切条备用。

3.锅烧热，先用姜片擦一下底锅，煎鱼情况下鱼片不容易黏锅。

4.倒进油适当，油烧后把鱼放进锅中，略煎一下，盛出。

5.锅中放进切完的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，随后放进煎过的鲈鱼。倒进米酒少量，生抽、良姜、糖，加适当的水，烧至料汁略微收湿，撒上小香葱，起锅就可以。

做菜方法

1.洗鱼后手里沾有腥味儿，能用生姜片抹擦，再用香皂清理，腥味儿就可以去除。

2.切过鱼的水果刀和砧板，用姜片擦一下，既可去除腥味儿。

食物：鲈鱼650克、食用盐适当、米酒适当、芡粉适当、番茄酱适当、水1碗、大葱适当、白砂糖

适当、食用油适当。

流程：

1.鲈鱼清除干净后，双面各划4刀，抹盐，米酒腌20分钟上下。葱切条用冷水侵泡预留。

2.腌好的鲈鱼表层拍上一层干淀粉。热锅上油，下锅炸至双面金黄色后捞起来、控油补水摆盘。

3.锅中留底油，倒进番茄酱炒匀，加一碗水煮沸。加入米醋，白砂糖和少量盐搅拌。

4.倒进芡粉，边煮边搅至粘稠就可以。浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰设计就可以。