麻辣串煎饼是如今街边街巷都很普遍的一种特色小吃，实际上最开始它是出現在河北省的廊坊市，哪家的麻辣串煎饼即便到现在仍在运营，可以经历那么长的時间，它的味儿也不会很差。麻辣串煎饼根据姓名就可以了解它的调料及其食用方法，归根结底便是在烙饼皮之中卷下各种各样的麻辣拌菜，这类食材要做得美味只不过二点，一是饼皮，二是麻辣串。

原材料；中筋粉150克，蔬菜水果油2汤勺（另加2汤匙），酱牛肉150克，切片状，葱郁5根，切条，油麦菜50克，切条，小青瓜（黄瓜）100克，切细细的，红甜椒100克，切条，黄青椒100克，切条，黄豆酱3汤勺，生抽2汤匙，糖2汤匙，色拉油1/2汤勺

调味品；胡椒面5克， 辣椒粉100克 ，回香面10克，花椒粉10克，砂仁面8克，8角面8克，花生仁面20克，白芝麻面10克，食盐30克（可依据大致的调料而定），鸡精20克（可依据大致的调料而定），味精20克（可依据大致的调料而定），白砂糖10克（不能下多）。再依据自身的爱好加些生抽、芝麻油 。

作法

1.钢盆内嵌小麦面粉，倒进2汤勺蔬菜水果油和120ml开水，用筷子翻拌。取下搓成面糊，静放15分鐘。放到控制面板上搓成长条形，切割成8份，每一份成环形薄混沌皮。

2.取一中碗，倒进黄豆酱、生抽、糖、色拉油，用3汤勺凉开水翻拌。

3.锅内下剩下的2汤匙蔬菜水果油，加温。入酱汁炒出香味，调配成甜面酱。取一炒菜锅，加温。混沌皮皮烙熟。

4.服用时伸开混沌皮，擦抹调准的甜面酱，先后放置嫩牛肉及葱、油麦菜、小青瓜、青椒等蔬菜水果，叠成饼状就可以。