燕麦也是人们日常生活饮食中主要的食物。由于我们吃燕麦往往会连带麦皮一起吃，无形中为人体增加了纤维的吸收，而且燕麦所含的可溶性纤维也比较丰富。那么燕麦具体有什么样的作用呢，下面就来详细的介绍一下：

燕麦的营养价值很高，脂肪含量是大米的四倍，维生素e的含量也高于大米和白面，燕麦，可以预防动脉粥样硬化，高血压，冠心病。对老年人增进体力，延年益寿大有好处。

燕麦性凉，营养物质与其他的谷物也不会有很大的差别，只是吃燕麦时，我们选择的是完整性谷物。如果其他五谷在选择食用过程中也选择完整性谷物，大家都差不多。最好是几种完整性谷物混合食用，就能够让人体获得优质的植物蛋白质，弥补了谷物第一限制氨基酸的不足。

当全谷物食物保持在碳水化合物供能的范围内，动物性食物也确保在正常范围内，这样的组合对身体健康比较合适！

在减肥的过程中，单一的燕麦短期内替代更多的食物，可以有一定的减肥效果！但这样的减肥会让人体营养失衡，减肥效果不理想。

燕麦有通便的作用。能解便秘的困扰。

改善血液循环。缓解生活中工作带来的压力。对老年人可以增强体力。延年益寿的作用。

燕麦可以有效的降低人体中的胆固醇。经常实用，可对中老年人的心脑血管疾病起到一定的预防作用。

经常食用，对糖尿病患者有非好的降糖、减肥的功效。怎么吃才能减肥呢？

我们可以做苹果麦片粥，苹果1到5个。胡萝卜两个。燕麦片三大匙。把胡萝卜和苹果，用擦菜板把它擦好。将燕麦片和胡萝卜放入锅中。水开后放入擦好的苹果煮烂就行。

常吃纯燕麦对身体有诸多好处

1.燕麦富含蛋白质，且氨基酸组成比例良好，吸收率很高，能提升免疫力。

2.燕麦含有丰富的不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇和甘油三酯水平。其所富含的钾、钙、镁等矿物质，对于血压的调节也有良好作用。

3.燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进肠道菌群健康，润肠通便。而且，燕麦的膳食纤维很容易促成饱腹感，适合在减肥期间食用，帮助控制热量。

5.燕麦还富含硒元素，不仅能够调节血糖，对于心脏也有良好的保护作用。

怎样健康吃燕麦？

1.燕麦片分即食型和生燕麦片，即食型食用方便，但多会添加砂糖香精等，在加工过程中营养也会有所损失。生燕麦片虽然煮起来麻烦，但煮食营养溶出比例更高，控糖减重的效果也更好。

2.燕麦适合与奶制品、豆类搭配食用，可起到营养互补的功效。

3.燕麦虽好，但不要过量食用，尤其是肠胃功能不好的人，建议每日吃燕麦控制在50-80克。

说到麦片，很多人以为是燕麦。其实这是两种不同的食物。麦片一般是有多种谷物压扁混合而成的，比如有玉米、大米、小麦、大麦等，有的还会加入一点燕麦，而燕麦片是由纯的燕麦压制而成，两者的成分是不同的。

麦片和燕麦比起来，营养价值要低些，有些麦片为了喝起来口感更香甜，会加入植脂末、麦芽糊精或者糖来调味，经常吃的话对身体并无益。植脂末中含有反式脂肪酸，有研究表明，反式脂肪酸摄入过多动脉粥样硬化和冠心病的发生风险。而糖分摄入过多会增加去龋齿的可能性，糖分也是纯能量食物，吃的太多也会造成肥胖。

燕麦含有丰富的B族维生素、钙、铁、磷、镁、钾等矿物质和膳食纤维，特别是与精白米面相比，能够为人体更多的营养素。燕麦中最突出的保健成分是β-葡聚糖，它是一种可溶性膳食纤维。煮熟的燕麦越粘稠，说明β葡聚糖的含量越多。

β葡聚糖可以促进肠胃蠕动、增加排便量，减少毒素与肠道接触的时间，有利于便秘和直肠癌的预防。此外，β葡聚糖还能降低“坏胆固醇”和总胆固醇的浓度，对改善血脂有一定的益处。同时，还能降低食物的消化吸收速度，增加饱腹感，延缓餐后血糖上升的速度，对预防2型糖尿病、肥胖、心血管疾病等均具有潜在的作用。