只要没变质，比如太酸了或者腐烂了，臭了，我小时候都吃过。现在条件好了，不差那点吃的，再说以前的蔬菜，粮食农药打得少，就算是剩饭剩菜口感也不错，特别是剩面条，第二顿热着更好吃。

红军长征的时候树皮草根皮带都吃了，牛膝骨那么硬都用火烧了啃着吃，所以我在想，剩饭剩菜能不能吃，完全取决于家庭经济情况，很多靠在农贸市场捡食烂菜叶子维持生活的，也坚强地活了下来。

原来有人说方便面不能多吃，你把它送给那些衣不遮体，食不果腹的灾区，役区的难民看看，对他们来说就是美味是大餐。

本人三十几岁，初中之前在农村老家，只要吃不了的，都会放到柜橱里，留到下顿再吃，都是家常便饭，十几年也没有任何问题。但是父母老人也有一套自己的辨识能不能吃标准。经常吃剩饭的人需要小心了，注意这些情况:

一看，主要是针对含淀粉多的例如粉条之类，如果有变粘了，挑起来有过于粘连或者拉丝的就绝对不能吃了。

二摸，肉类，煮好的心、肝等凉菜用肉食，吃之前摸摸表层是否有发黏有粘稠液体，但是有时候即使有了清水冲洗下也会切好吃下，没有什么大问题。

三闻，最常用的辨别方法，一般豆制品容易变坏，我小时候鼻子灵，豆片，豆腐，豆腐脑一闻就能闻出来。

以上这些就是我常用的方法，如果有其他的欢迎补充。这些基本上足够日常生活所用，从小到大还没有因为过夜或者隔日饭菜出现过什么差池，也可能因为从小习惯了，肠胃功能好，抗性强，不易受到影响，因人而异吧。

现在科学越来越高端，能从隔夜饭菜中检测出对人身体有害的物质，例如亚硝酸盐等，咱也要正确对待，毕竟健康比什么都重要，越来越丰富的物质生活，还是讲究点的好。不过呢，没必要谈虎色变，根据自己习惯来，适当注意些就好。

另外我老家还有个习惯，就是夏天小米粥熬出来后放一天，稍稍有点酸味，然后用清水把老米汤透洗净，再放些清水，喝起来，口感不错哦。

什么食物不能隔夜吃呢？绿色蔬菜：因为蔬菜中含有的硝酸盐是所有食物中最多的，隔夜口感不仅不好，而且含有的硝酸盐经过细菌的作用会转化成亚硝酸盐。食用多了对身体不好。

鸡蛋：由于鸡蛋含有大量的蛋白质，暴露空气中，容易滋生细菌。

海鲜：海鲜中蛋白质的含量是极高的，经隔夜后口感也不在鲜美，还容易产生蛋白质降解物，食用隔夜海鲜，会损伤人体肝、肾功能。