我们首先来说说日常餐桌中常见的食物，第一种常见容易引起中毒的食物就是四季豆，可能很多人对这个菜名是很陌生的，四季豆的别名又叫豆角、菜豆，说到这大家可能就很熟悉了，尤其喜欢吃炖菜的北方人。

夏季餐桌上这可是必不可缺的一道家常菜，实际上煮熟的四季豆是不会引起中毒的，中毒的原因仅仅是因为未煮熟透，四季豆中含皂苷和血细胞凝集素，对人体消化道具有强烈的刺激性，并对红细胞有溶解或凝集作用，如果烹调时加热不彻底，其中的毒素未被破坏，食用后就会引起中毒。

第二种常见引起中毒的食物是发了芽或者未成熟的马铃薯，未成熟和发芽马铃薯中含有一种毒性成分龙葵素，能引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，从而引起食物中毒。未成熟的马铃薯通常皮呈青色，成熟的马铃薯皮呈黄色且颜色均匀，两者是很好辨别的。

马铃薯是容易储存的食物，但在温暖的室内放置一段时间很容易发芽，对发芽的马铃薯我们通常的处理方式是将发芽部位挖掉或者直接扔掉，少量发芽马铃薯深挖去发芽部分，浸泡30分钟以上是可以食用的，但如果大面积发芽，不建议食用。

第三种小编要说的食物是鲜黄花菜，又叫黄针草，在古代人们也叫它忘忧草，名字非常好听，味道清新鲜美。

在北方鲜炒黄花菜是一种常见的做法，但鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒的二秋水仙碱，鲜黄花菜处理不当则会引起中毒，通常的处理方式是用水侵泡或开水侵烫，弃水后炒之即可，推荐处理方式焯水，省时并且毒素处理比较彻底。

这些日常食物容易让人中毒，一定要小心！下面这些食物在食用时需要注意：

1、小零食，一些罐头，爆米花，受污染的海产品等一些食物里面含有铅元素，如果食用过量会引起铅中毒，生活中可以食用一些排铅的食物，防止铅中毒；

2、鲜木耳里面含有光感物质，敏感体质食用之后晒太阳容易引发日光性皮炎；

3、未炒熟的四季豆很容易引起食物中毒，大家在做四季豆的时候一定要炒熟之后再食用；

4、某些人食用鲜蚕豆会有不适症状，也可称为食物中毒；

5、未成熟的西红柿也很容易引起食物中毒，大家请谨慎食用；

6、没煮熟的豆浆会引起食品中毒，所以煮豆浆的时候一定要煮熟后再饮用；

7、发芽的土豆是有毒性的，大家一定不要食用！

8、某些地方雨后会长出来一些蘑菇，在不确定是否能够食用的情况下，不要随便采摘食用，有些蘑菇的毒性很大，重者会危及到生命！

另外，腌制类食物，过期食物，霉变食物，剩米饭，海产鱼类等食物，大家在食用过程中一定要慎重！

毒物可通过呼吸道、皮肤、黏膜、胃肠道以及伤口、注射、叮咬等方式进入体内。最常见的途径是胃肠道、呼吸道和皮肤。

（1） 胃肠道 经口食入可以造成中毒的毒物，如毒蘑菇、霉变甘蔗、发芽土豆等。口服刺激性或腐蚀性毒物可造成口腔、咽喉、食道和胃的损害，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

（2） 呼吸道 经呼吸系统进入人体内的毒物，如硫化氢、氯气、苯、甲烷、氯乙烯等。有毒气体或有害的蒸汽刺激鼻、咽喉和上呼吸道粘膜，引起鼻干、咽痛、咳嗽、憋闷等表现。

（3） 皮肤 经皮吸收途径有两种，一是通过表皮屏障到达真皮，进入血循环；另一个是通过汗腺，或通过毛囊与皮脂腺，绕过表皮屏障而到达真皮。皮肤接触一些有毒物质持续一段时间后，接触部位周围的皮肤可变红、起皮疹、有肿痛等反应；影响皮肤吸收的因素除毒物的化学特性外，还有毒物的浓度和粘稠度以及被接触皮肤的部位、面积，以及外界的气温、湿度等。

新鲜食材虽然营养各异，对人体各有利处，但是有些食物天生相克，一起食用的话可能会导致身体不适

哈密瓜VS香蕉 哈密瓜和香蕉虽然营养都很丰富，口感也都各有优势，但是二者不宜同吃。这两种水果的钾离子含量相当高，肾功能较差或者有肾病的人一同吃，可能会加重病情，影响恢复。

草莓VS樱桃 两种水果卖相都不错，都是女性美容滋补的佳品。但是这两种水果吃太多的话易上火，尤其是在夏季，身体本身就阴虚火旺，更不能一起吃，以免加重上火症状。

桔子VS柠檬 桔子和柠檬虽然长得很相似，但是切忌同时吃，尤其是胃溃疡和胃酸过多的人。因为这两种水果中的果酸含量非常高，同时大量食用的话，会促进胃酸分泌，进一步损伤胃黏膜，严重甚至会导致胃穿孔。