众所周知，枸杞是一种滋阴补肾、清肝明目的保健食品。以下是枸杞叶的功能和食用方法。

事实上，枸杞不仅具有很强的保健作用，其叶子也具有很强的保健作用。那么枸杞叶有什么保健作用呢？

研究发现，枸杞叶是一种具有生津止渴、祛风明目、清热止渴等多种保健功效的食品，可作为疲劳、发热、烦渴等腰痛的辅助治疗。

一、凉拌枸杞子叶

材料：枸杞叶250克，半红辣椒，香油，盐，糖等调味品可根据自己的口味加入。

做法：先将枸杞洗净，然后去掉厚的部分，再将水烧开，将枸杞放入沸水中煮2分钟，然后用冷水浸泡15分钟，然后捞出来装盘，再将红辣椒切丝，倒入麻辣油等香料中搅拌均匀。

凉拌枸杞叶吃起来特别清爽，尤其是夏天。

二、枸杞子瘦肉汤

配料：枸杞叶300克，瘦肉200克，枸杞20粒，花生油、盐等香料适量。

做法：将枸杞叶洗净，茎与叶分离，将所有材料洗净，然后将枸杞叶和茎放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后用文火煮40分钟。取出枸杞梗，然后放下切好的瘦肉，煮5分钟，然后放入枸杞叶，然后加入油、食用盐等调料，煮3分钟。

枸杞清汤具有清肝明目、健脾养肝的功效，特别适合夏天经常作为汤食用。

三、枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶200克，猪肝200克，枸杞20粒。可以根据个人口味添加各种调味品。

做法：先将所有材料洗净，然后将猪肝用盐水浸泡30分钟，切成薄片，加入芝麻油、盐、鸡精等调味品，腌制30分钟，去除腥味。然后将猪肝放入沸水中，变色后立即捞出。再拿一个锅，加入姜丝、香油和水。水煮沸后，加入枸杞和枸杞叶，加入煮熟的猪肝，搅拌均匀，最后加入鸡精和食用盐，然后煮沸。

该汤具有很强的抗氧化、抗衰老、预防缺铁性贫血等保健作用。同时具有祛风明目、生津止渴等功效。特别是对于虚寒体质的女性，建议多适当饮食。

四、爆炒枸杞子叶

配料：枸杞叶400克，平蓉50克，植物油、盐等调味品适量。

做法：先将枸杞叶和鹿茸洗净，沥干水分，然后在锅里加入花生油。加热到70%时，加入枸杞叶和鹿茸翻炒，根据自己的口味加入各种调味品。

用这种油炸方法制作的枸杞叶口感非常好，可以根据个人的具体需求进行调味，可以说是非常不错的选择！