减肥是美女永恒的主题。清淡可口的蔬菜水果沙拉一直被视为“瘦身工具”。然而最近网上有这样一个谣言：“沙拉酱76%是石油，一旦加热就会变成石油”。营养专家也将其列为高脂肪高钠含量的隐形“增肥杀手”。于是网友喊了一句意外：“这让期待蔬菜沙拉减肥的女生怎么活了？”

为什么沙拉酱加热后会变油？有业内人士指出，沙拉酱的食材主要是植物油、鸡蛋、水、盐、糖、香料等。沙拉酱是由打蛋黄和加入植物油制成的。添加的油会被蛋黄中的一些成分乳化，变成你看到的糊状。然后，加入一些稳定剂会变成沙拉酱。然而，当乳液被加热时，它会变形，油会恢复到原来的形状。

根据营养专家的说法，因为沙拉酱含有高比例的油和蛋黄，它还含有非常高的胆固醇。多吃不仅会让人发胖，还会影响人体的心血管系统。沙拉酱大约80%是脂肪，每100克纯脂肪含900卡路里。根据这一计算，每100克全脂沙拉酱含有720卡路里，相当于600克大米。 

如果用50克沙拉酱做蔬菜沙拉，脂肪含量约为38克，相当于约360千卡，热量约为三碗米饭。一般人一碗100克的米饭就能满足所需的碳水化合物量。当你混合一份水果沙拉时，你通常使用70克沙拉酱，里面大约有50克油，相当于4勺油。人体每天摄入的油脂在25g左右，一餐水果沙拉远远超过这个指标。所以沙拉酱是名副其实的高热量食物，用来减肥肯定没有效果。

此外，盐在沙拉酱的比重排名第四，含量也很高。长期食用不仅会使人发胖，还会对人体心血管系统造成危害。“偶尔吃也没关系。不要长期大量食用。”营养专家建议，如果你想吃沙拉和减肥，你不妨用酸奶代替沙拉酱！