山药粉是一种能补脾健胃，补益肝肾的养生食材，它是以铁棍山药为主要原料，经烘干研磨后得到的白色粉末状物质，它保留了新鲜山药中的丰富营养，它方便保存和携带，也能滋补强壮身体，下面是对山药粉功效与作用的具体介绍，大家可以认真了解一下，同时也会告诉大家山药粉应该怎么吃。

山药粉的功效与作用

1、预防高血糖

山药粉中含有丰富黏液蛋白和大量的活性酶，这些物质在被人体吸收后能调节人体内分泌，便能促进人体内胰岛素分泌，还能防止人体内脂肪向糖类物质的转化，经常食用山药粉能防止血糖升高也能缓解糖尿病病情防止糖尿病并发病发生。

2、温补肾阳

山药粉还是一种能温补肾阳的健康食材，它能提高人类肾功能，并能防止肾虚症状出现，另外对人类因肾功能不全或肾虚导致的腰膝酸软，腰腿疼痛，以及头晕目眩，还有小便不利等症都有明显调理作用。经常吃山药粉能强壮身体也能补肾益精它对提高男性性功能有一定好处。

山药粉的功效与作用 山药粉怎么吃

3、延年益寿

多吃山药粉不但能延缓衰老，还能延年益寿，因为山药粉能为人体补充丰富的高质量蛋白和多种氨基酸与矿物质，它不但能维持人体正常代谢，还能宁心安神提高人体心血管功能，能在提高人体健康水平增强身体的抗衰老能力。

山药粉怎么吃

市场上出售的山药粉，有生山药粉和熟山药粉两种熟的山药粉可以直接吃，也可以用开水冲调成糊状以后再吃，而那些生的山药粉则需要经过烹调加工以后再吃，最常见的吃法就是把它与大米小米等食材搭配在一起煮粥喝。

山药是我们常见的蔬菜，也可作为药材。山药的家常菜就是熬汤喝，或者炒着吃。

下面就一起来看看山药的功效与作用：

1、养胃健脾：吃山药可以帮助脾胃虚弱的人们健脾胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、益肾添精：男性吃山药可以帮助补肾，很多男性冬季肾虚，会有身体胃寒怕冷的情况，女性肾虚，会导致妇科病的出现。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、润肺止咳：老年人在冬季的时候吃点山药好处也是非常多的，可以帮助润肺止咳，我们知道，老人到了冬季，非常容易患有气管炎等疾病，山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，辅助肺虚痰嗽久咳之症。

4、帮助减肥：山药具有减肥瘦身的功效，吃山药可以帮助爱美的女性控制体重。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药对于糖尿病人也是一种非常适合的食物，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于辅助糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

山药怎么做好吃又营养，下面我来给大家推荐几种做法，这样可以最大可能的保留山药的营养：

清炒山药木耳

食材：山药350克，盐适量、木耳250克，小葱1根

1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

2、山药切片，没入水中。

3、葱切成葱花。

4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

醋溜山药

食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋

1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

4、装盘撒葱花

小米山药粥

食材：山药约45克、小米50克，白糖适量

1、备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

2、将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

3、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

4、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

5、放入适量白糖调匀即可食用

山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。

山药不仅对男人有好处，孕妇吃山药的好处也有很多，比如下面几点：

1、缓解便秘：山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

2、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

4、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

山药的功效与作用很多，上面几位已经给你介绍过，其实它的营养价值也是挺高的！

山药玉米莲藕排骨汤的做法

用料：猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

做法：

1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2、山药刨皮后切滚刀块备用。

3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件，准备2片生姜。

5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。