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大蒜能防治10种病

助降血脂——降低甘油三脂

现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。

防癌症——抑制癌细胞生长

大蒜素中所含有的有机硫化合物的抗肿瘤作用已被得到证实，这种有机硫化物可以通过许多途径抑制肿瘤的发展，包括加速致癌物的解毒、细胞周期的停滞、诱导细胞凋亡和抑制血管生成等。

此外，大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。

助降血压——每天两瓣蒜养出好血管

中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。

助降血糖——促进胰岛素分泌

大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。

研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有助于调节人体对脂肪和糖类物质的消化和代谢，提高正常人葡萄糖耐量的作用。而葡萄糖耐量可强化胰岛β细胞的功能，促进胰岛素的分泌，达到降血糖的作用。

抗炎症——提高身体免疫力

炎症可谓“万病之源”，多达90%的疾病与炎症有关，心脑血管疾病亦不例外。大蒜具有抗炎活性，经常食用有助于消除体内慢性炎症，从而起到防病保健的作用。

在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。民间称大蒜是“地里长出的青霉素”可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力。

治瘊子——一周后自行脱落

北京地坛医院皮肤性病科主任医师刘彦春介绍，大蒜中富含的大蒜素对某些真菌、病毒引起的瘊子，扁平疣具有一定的杀灭效果。

取大蒜1~2瓣，捣成糊状，敷在瘊子上，再用胶布贴好，每天换一次。2-3天瘊子周围的红肿便可消退，皮肤开始变色，一般一周瘊子就可自行脱落。

治关节炎——去除风寒湿气

大蒜性味辛、温，有散寒温通之功。古文献记载，大蒜能“除风湿，破冷气”，现代药理研究也发现，大蒜对关节炎有抑制作用。但大蒜只是针对风寒湿气，而不适用于湿热类的关节炎。

具体做法：先找块干净的棉布，在膝盖上缠两层，然后取3至4颗大蒜，捣成泥敷在布上，再用塑料薄膜包扎起来，敷两小时。药取下后，用干净棉布把双膝裹起来。

治“倒牙”——缓解牙齿过敏

“医生，我的牙一直都挺好，但现在一吃酸的、凉的就‘倒牙’。”这是在老年患者中最常听到的一句话，中国中医科学院西苑医院口腔科韩燕医生介绍，其实，“倒牙”就是医学上所称的“牙本质过敏症 ”。

对付“倒牙”，有一个最简便的办法，就是每天用生大蒜在牙齿表面的敏感 点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，就可以缓解牙齿过敏症状了。

治哮喘——缓解哮喘有奇效

中国中医科学院广安门医院主任医师张培彤介绍，哮喘是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。蜂蜜能够润肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能够增强免疫力，这两种食物相配合，能够缓解哮喘的症状。

具体做法：用春天起蒜时的嫩蒜60-90头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存6个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。

治头痛——一滴入鼻就止痛

紧张性头疼又称肌收缩性头痛，是双侧枕部或全头部紧缩性压迫性头痛，是临床上最常见的慢性头痛病，多见于成年人。尤其是现代社会，人们心理压力增大，容易焦虑、抑郁，精神因素等都会导致紧张性头疼。

天津中医药大学中医大学副教授李春深介绍，中医认为，头疼是由于外感与内伤，致使脉络细急或失养导致的。我给大家推荐一个健康的中药方：大蒜1个，去皮后捣研成汁，患者抬头，点少许大蒜汁滴入鼻中，急嗅入脑，眼中泪出即可止痛。

大蒜应该怎么吃才好？

捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

写在最后

说了大蒜的这么多好处，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚也提醒大家，虽然含有多种植物活性物质并具有一定程度的保健作用，但仅仅靠一种食物来达到控制癌症和心血管疾病是不可能，平时依然要按医嘱服用药物。当然，在日常平衡膳食的基础上适当的增加具有特殊植物活性的蔬菜，对减少癌症及心血管疾病的发病率是有帮助的，这也是我们推荐大蒜的初衷！

大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一，然而很多人不知道，大蒜还是抗癌小能手。

2019年9月11日，权威医学期刊《英国医学杂志》在线发表的由北大肿瘤医院的李文庆和游伟程等在山东临朐（qú）进行的一项持续跟踪22年的研究显示：

长期吃大蒜确实能减少胃癌发病率。

当然，除了这个抗癌功效之外，大蒜的其他功用，也让人不能小觑。

大蒜防病

1、助降血脂——降低甘油三脂

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。

同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。

2、助降血压——每天两瓣蒜养出好血管

中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。

无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。

3、助降血糖——促进胰岛素分泌

大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。

研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有调节人体对脂肪和糖类物质的消化和代谢，提高正常人葡萄糖耐量的作用。

4、抗炎症——提高身体免疫力

国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学陈海霞教授团队的一项新发现。

他们从腊八蒜中首次发现3种新型活性肽，其不仅抑菌作用较好，且低毒、不易产生耐药菌。

大蒜能妙用

1、治关节炎——去除风寒湿气

大蒜性味辛、温，有散寒温通之功，对风寒湿气引起的关节炎有抑制作用，但不适用于湿热类的关节炎。

具体做法：先找块干净的棉布，在膝盖上缠两层，然后取3至4颗大蒜，捣成泥敷在布上，再用塑料薄膜包扎起来，敷两小时。

药取下后，用干净棉布把双膝裹起来。

2、治“倒牙”——缓解牙齿过敏

“倒牙”就是医学上所称的“牙本质过敏症 ”。

每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，就可以缓解牙齿过敏症状了。

3、治哮喘——缓解哮喘有奇效

哮喘是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。

具体做法：用春天起蒜时的嫩蒜60-90头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存6个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。

4、治头痛——一滴入鼻就止痛

紧张性头疼又称肌收缩性头痛，是临床上最常见的慢性头痛病，多见于成年人。

具体做法：取大蒜1个，去皮后捣研成汁，患者抬头，点少许大蒜汁滴入鼻中，急嗅入脑，眼中泪出即可止痛。

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4、不添加人造香料、合成色素或防腐剂。