卵磷脂有哪些天然来源？

卵磷脂在黄豆及蛋黄含量最高、另外，核果种子及动物内脏也有，因此若无法从饮食补足，可选用从黄豆或蛋黄所萃取的卵磷脂保健品。

卵磷脂有哪些功效？

1改善记忆力与学习力

目前神经科学家已发现，大脑中的海马体（hippocampus），主要负责各种长短期记忆的储存，因此如何维持海马体的正常运作，变成了提升记忆力的关键。

而掌握海马体里讯息被储存于读出的关键，就是名为乙酰胆碱（Acetylcholine）的神经传导物质，只乙酰胆碱不足，就会造成记忆体难以彼此连接，举例来说，看到熟人的脸，却怎么也想不起他的姓名。

但乙酰胆碱经由体外补充却无法通过血脑屏障，因此成效不彰，在研究中发现，补充卵磷脂在人体内能有效转换成乙酰胆碱，并有效提升脑补运作。

2改善失智症，减缓大脑退化

失智症的严重性正随社会高龄化而逐渐增加，而最常见的两种失智类型（血管性失智症及阿兹海默症）在以往认为是无药可救，但相关研究已发现，若能在中早期给予适当处置，是能遏制恶化或改善病情的。

Clinical Therapeutics 期刊所刊载的一篇研究指出，轻度至中度的阿兹海默症患者在服用GPC（卵磷脂代谢物）6个月后，认知及行为功能均有明显改善，重要的是，效果与抗失智药物Aricept及Exelon相似，却没有副作用。

另外，在一则综合上千人的临床研究发现，GPC（卵磷脂代谢物）对于因中风所引起的血管型失智症，具有改善记忆及临床症状的功效。

3预防孕妇乳腺管阻塞

乳腺管阻塞是许多哺乳妈妈最害怕的情况，常因发乳房硬块及异常疼痛，造成相当比率的人因此放弃哺乳。

而乳腺管阻塞起因通常是奶水阻塞，美国儿科医生在美国知名哺乳教科书中就曾经提到，由于卵磷脂具有乳化作用，因此哺乳期服用能减少乳汁过度浓稠，有效预防乳腺管阻塞。

4治疗肝脏疾病

卵磷脂是细胞修复与组成的重要养分之一，因此对于细胞分裂旺盛的肝脏来说非常重要，欧洲许多国家都核准使用卵磷脂来治疗肝脏发炎疾病，在临床上就发现PPC（卵磷脂衍生物）具有抗氧化功效，能降低肝发炎指数（AST、ALT），对于B、C型肝炎有缓解效果5降胆固醇

胆固醇及三酸甘油脂过高，几乎是所有青壮年族群最常见的问题，而这些异常却难以有自觉症状，等到演变为动脉硬化，甚至引发心肌梗塞与中风时才惊觉已失去健康。

而常见的降胆固醇药物虽有效果，但长期服用却会引发更严重的副作用，如记忆丧失、肌肉疼痛、肝功能异常等。

根据Cholesterol期刊刊载的研究指出，服用卵磷脂（每日500MG）能成功减少肠道中胆固醇被吸收，及增加胆汁排放，在2个月内能有效降低42%的总胆固醇及56.15%的低密度胆固醇。

卵磷脂有副作用吗？

卵磷脂被美国食品卫生部（FDA）视为安全食物，在厂商建议剂量下，几乎不会有副作用，但由于大部分卵磷脂为黄豆所制造，可能残留微量黄豆蛋白，因此若对于黄豆严重过敏者，仍可能引发过敏反应，如出疹、脸部肿胀、腹泻、胃痛、如出现这些情况请停止服用，立即需求医疗协助。

最容易吸收的卵磷脂如何选择？

在上面提到的研究里，卵磷脂（Lecithin）主要是有效成分为磷脂酰胆碱（Phosphatidyl choline），所以一般提到卵磷脂，指的就是磷脂酰胆碱。

但市面上贩售的卵磷脂其实还包括脂肪酸、胆碱、磷脂质及Vitamin E等物质，主要的磷脂酰胆碱（Phosphatidyl choline）其实只占10-20%，若有特殊需求，可选择含量较高的强化佩服。

卵磷脂是生物生命活动不可或缺的活性物质。科学实验证明，生命所需要的卵磷脂只有极少量可以由肝脏分泌，但是过了30之后，卵磷脂基本上来源于食物中摄取和补充。那么卵磷脂的……卵磷脂是生物生命活动不可或缺的活性物质。科学实验证明，生命所需要的卵磷脂只有极少量可以由肝脏分泌，但是过了30之后，卵磷脂基本上来源于食物中摄取和补充。那么卵磷脂的功效与作用都有哪些呢?

卵磷脂的功效：

卵磷脂自被人们利用以来，广受好评，大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收，故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。此外本品还能促进细胞增殖，使其活力旺盛。主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等。制成软膏可用于慢性溃疡等。

卵磷脂的作用：

1、肝脏的保护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

2、 对心脏健康的积极作用

在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

3、促进大脑发育，增强记忆力

美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验(迷宫测试)中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会(FDA)规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

4、 血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。

5、糠尿病患者的营养品

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

6、有效地化解胆结石

体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

7、 胎、婴儿神经发育的必需品

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。

8、消除青春痘、雀斑并滋润皮肤

正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

9、预防老年痴呆症的发生

人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

10、良好的心理调和剂

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢?下面我们将会谈到。除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。