说到鱼油，大家立马想到那些神奇的保健效果，觉得吃着总是好的，小红以前也是这么觉得的。但是后来在看到小红书分享达人Melody的科普后，才感受到小小的鱼油也有如此大大的学问啊！

先让我们来看看维基百科中是怎么解释鱼油的：

“鱼油是自富含脂肪的鱼类体内取出的油脂。鱼油含 ω-3脂肪酸(奥米茄3)、二十碳五烯酸 (EPA)、与二十二碳六烯酸 (DHA)，这些是可降低发炎反应的营养素。”

“鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食浮游藻类或小鱼之后所累积的。富含脂肪的肉食性鱼类，如鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、都含有大量的ω-3脂肪酸，鱼油中的ω-3脂肪酸被视为对治疗高三酸甘油脂与预防心脏病有效。虽然也有研究试图厘清鱼油跟ω-3脂肪酸对其他疾病如忧郁症、焦虑症、癌症与肌肉萎缩的效果，但数据至今尚未有明确答案。”

现在我们一起再跟着Melody一起，一边做实验一边涨姿势！

（以下部分为Melody在小红书的独家分享）

大概从十年前就养成了看营养师吃保健品的习惯，之前因为所在地的关系，一直吃的是欧美品牌的，Perricone（香港Joyce有售）一系列保健品（包括鱼油，葡萄籽，维他命等等），效果也是很好的，但是我的营养师告诉我，因为本身是亚洲人，实际上吃亚洲的保健品，在保健品成分含量的配比上更适合我，所以在坚持了五年的perricone后，Mel踏上了寻找亚洲靠谱保健品之路。

众所周知，日本医学是亚洲最发达的，乃至在世界上也有一席之地，所以Mel经过长达2个多月的预约排期，等到了日本最权威健康中心的“传唤”。 这款青鱼鱼油就是当时我的营养师介绍服用的，昨天才跟小金讨论到，Mel在保养品方面非常的小心，所以在比保养品更容易发生“危险”的保健品上，更是谨慎谨慎再谨慎！！

即使是专业营养师推荐的产品我都无法百分之百放心，在咨询了Mel信赖了多年的几位欧美较权威的营养师后，经他们指点，Mel做起了关于好坏鱼油的基础实验。

首先，鱼油容易氧化，而氧化来自高温，光线折射，所以挑选鱼油的时候，如果瓶子是透明的，鱼油胶囊体又是透明亮晶晶的，那么就可以直接否决了，那绝不是深海鱼油。

其次，产地问题，原则上来说鱼油好坏跟产地没有直接联系，但是跟产地的自然环境却有密切关系。所以首先，污染严重的我国，又可以开除在外了。

三则看成分，鱼油最关键的成分是DHA和EPA，这两者的含量直接影响着功效，国际上通用的最低要求是：DHA含量18%，EPA含量12%。两者总含量低于30%，则可视作无保健功效。

通过以上三个直观测试，我们应该选到相对有保障的鱼油了，那么要怎么界定何为上乘呢？

1，看色泽，当鱼油脱脂、提纯度较高，杂质较少时，会晶莹透明呈浅黄色状态。大家可以看到Mel的第二个图。

2，闻味道，拿出一颗鱼油，用针或牙签戳破，味道是非常天然的鱼腥味，但是那个腥味是淡的，浅的（味道这个东西很难形容…恕Mel文化程度低…），总之绝不是浓烈的刺鼻的腥臭味。

3，将一颗鱼油放进冷冻室，六小时后取出，不结块的则为上层，因为真正鱼油属于不饱和脂肪酸，是不会结冰结块的，会维持较好的流动性。（不过一般鱼油需要在常温下储存，所以这个方式仅作为实验用）

4，看纯度，优质的鱼油含水量少，既不溶于水。准备一次性杯子，将鱼油戳破放入杯中，再倒入少量初温水，几秒后，胶囊开始释放内部鱼油，约一分钟后即可见浅黄色油分浮于水面。（如果鱼油纯度低含水量高，鱼油会溶于水，只能看到一点点油漂浮于水面）。30分钟后，胶囊逐渐溶解完，只能看到一点点浅黄色胶囊衣沉于水底。

四个简单易行的小步骤，即可分辨“真假美鱼王”。Mel在日本的营养师果然推荐的没错。Mel认为假使无法购买到放心有保障的鱼油，宁可不要吃，因为你根本不知道你吃下去的到底是什么，身体内部不像脸，即使使用错了产品我也能看到它到底哪不好了，可以有针对性的解决问题。

至于鱼油的功效我想大家都多少了解，我们平时的饮食习惯其实并不健康，经常食用反式脂肪酸类食品，让我们变得容易发胖，容易出现“三高”等等威胁生命的不健康疾病，鱼油中含有的不饱和脂肪酸，正是综合反式脂肪酸的终极武器。并且还有保护视力和保健大脑的功效。

Mel是个头号夜猫子，这篇文写成时Mel还没睡，但是因为长期服用鱼油，所以Mel其实视力还不赖，也很少黑眼圈。Mel还是个吃货，油炸食品是我的最爱，但是也因为长期服用鱼油，所以体内维持碱性，也就是传说中的吃不胖体质。 鱼油有很多很多的好处，Mel无法一一列举，今天彻夜造文作实验，算是为了感谢各位小红书的童鞋对我的信任。

anyway，祝大家健康美丽。 重要补充：鱼油跟鱼肝油是两种东西，鱼油的服用量可以自行按照需求增减，但鱼肝油必须按照说明书或遵医嘱服用，因为鱼肝油含有大量维他命A，当摄入过量维他命A时，会导致维他命A中毒，香港发生过这类案例，大家要注意呀！！

鱼油和鱼肝油，乍一听觉得相差无几，甚至产生两者提供的营养元素也差不多的错觉。但事实上不是，鱼油和鱼肝油的提取以及作用功效都不同，不仅如此，我们也不能因为混淆概念就误食，后果很严重哦！

一、鱼油和鱼肝油的主要成分不同

1、鱼油

鱼油是从整条鱼的脂肪中提取而来，其中包括了体油、肝油和脑油，主要成分是DHA和EPA，一般统称的omega-3不饱和脂肪酸，人体无法自身合成，需要膳食中摄取。

DHA俗称“脑黄金”，是大脑和视网膜的重要构成成分，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。

EPA被称为“血管清道夫”，疏导清理血管，改善血液粘稠、调节血脂、促进脂肪代谢。

2、鱼肝油

鱼肝油主要是从鱼类的肝脏中提取的制剂，主要成分为维生素A及维生素D。

二、鱼油和鱼肝油的主要功效不同

由于主要成分不同，鱼油和鱼肝油的主要功效也不同。

1、鱼油

鱼油中的DHA对眼睛视力及脑细胞有好处，可活化脑细胞，改善记忆，能增加眼睛感光细胞活性并改善视力；

鱼油中的EPA能够降低血液黏稠度，预防动脉硬化、中风和心脏病；

鱼油可预防关节炎、老年痴呆症、降低血脂等。

2、鱼肝油

鱼肝油中的维生素Ａ维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫能，对防范夜盲症有帮助。

鱼肝油中的维生素Ｄ可促进钙质吸收，预防佝偻症。

三、鱼油和鱼肝油的适宜人群

A、鱼油的适宜人群

1、孕产妇适合吃鱼油

2、学龄前幼童、青少年适合吃鱼油

3、中、老年人适合吃鱼油

4、想要戒烟的人适合吃鱼油

B、鱼肝油的适宜人群

1、幼儿适合吃鱼肝油

三岁以下宝宝适合服用鱼肝油。因为母乳和牛奶中维生素A、D的含量都比较少，很难满足宝宝生长的需求。

给孩子添加鱼肝油应从新生儿期开始，即出生后3～4周起加服浓缩鱼肝油，开始每天一滴，逐步增加，但最多不超过5滴。

2、早产儿、双胎儿以及患消化道疾病的新生儿

对于他们，应从出生后第2周就开始添加鱼肝油，每天最多不超过5～7滴，一个月后改为每天3～5滴。同时可服适量钙剂，每天不超过0.5克。

在服用鱼肝油的过程中，要观察孩子的大便，若发现有消化不良现象时应适当减少鱼肝油的用量，待孩子适应、大便正常后再逐渐增加。

注意事项：

维生素A和维生素D均属脂溶性维生素，长期大剂量地服用会在体内蓄积，引起肝脏中毒，对人体造成危害，因此服用鱼肝油时，应注意控制剂量。