大蒜对很多人来说都是十分重要的存在，他们一日三餐都离不开大蒜，因为大蒜不但营养丰富，还能健身防病，而且能消炎杀菌，增强人体的抗病能力。但是大蒜中含有哪些对人体有益的营养成分呢？平时人们食用大蒜还有哪些好处呢？下面就随小编一起来看看大蒜的营养价值与功效，大蒜的禁忌人群有哪些吧！

大蒜的营养成分

大蒜营养丰富，100克大蒜中含蛋白质4.4克，脂肪0．2克，碳水化合物23.6克，热量113千卡，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素6毫克，硫胺素0.24毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸3毫克。此外大蒜还有大蒜辣素，挥发油及微量碘，大蒜氮酸等。

大蒜的功效与作用

促进精子再生

大蒜是最适合男性食用的一种保健食材，它含有多种促进肾脏运行的营养成分，能提高男性的肾功能，缓解肾虚，而且能促进精子生成，可以提高精子活力和数量，对男性不育有一定预防和缓解作用。

抗菌抗病毒

抗菌抗病毒是大蒜的主要功效之一，因为大蒜中含有的硫化物是天然的抗菌抗病毒成分，它对人体内的多种病毒和致病菌都有明显抑制和消灭作用，它的抗菌抗病毒功效比临床上的抗生素还有出色，据说它是所有植物中抗菌效果最出色的存在。

消除疲劳、恢复体力

大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

使血液畅通

大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

大蒜是大家都不陌生的一种食物了，很多人都会经常的去吃大蒜的了，而且吃大蒜的好处也的确是很不错的，可以很好的帮助我们进行养生，但是也要注意吃大蒜的禁忌才行了，那么具体哪些人不适合吃大蒜呢，一起看看吧。

眼病患者

患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降的情况了，对于我们的健康来说是没有什么好处的，我们必须要去避免才行了。

肝病患者

很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的防治。

部分腹泻患者

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重，这是我们在吃大蒜的时候要小心的情况了，大蒜对于肠胃的刺激是非常大的，所以我们必须要谨慎对待。

杀菌

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大蒜中的大蒜素是一种杀菌作用很强的物质，它进入人体后能使细菌的生长代谢出现紊乱，无法繁殖生长，但是大蒜素遇热易分解，杀菌作用会降低，生吃大蒜杀菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效预防各种肠道疾病的感染。

有助于心脏健康

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新鲜的大蒜切片或者捣碎后所产生的硫化氢可以促进人体的血液流通，硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但是研究发现，适量硫化氢可以对人体的心血管系统起到一定保护作用，从而预防心脏病和老年痴呆等疾病，起到保护心脏的作用。

抗衰老

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大蒜中含有抗氧化物质，它的强力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜发挥其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟会使其抗氧化效果不能达到最佳，生吃可使大蒜中的活性物质充分发挥作用，达到抗衰老的功效。

开胃助消化

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大蒜含有蒜辣素，吃起来味道辛辣，和生姜一样具有开胃消食的作用，可刺激胃酸分泌，起到健胃消食的功效，非常适宜食欲不振、消化不良的人群食用。