醋泡大蒜是很普遍的一种食物，许多就算讨厌蒜味的人还可以接受，不但味儿好，也具备消化吸收疲惫和促进消化的作用，还能够清除人的肿胀。由于蒜头能够消毒杀菌，它是大家都知道的，而且临床医学上作为抗微生物菌种医治。醋的主要成分是冰醋酸，它也具备抑菌作用。那麼，醋泡大蒜的恰当作法是什么呢？

醋泡大蒜的恰当作法

作法一、原材料蒜头、山西陈醋、白砂糖作法

1、蒜头削皮，清洗，晾晒水份。

2、随后盛放在没有水无油渍的器材中。

3、倒上未过蒜粒的醋，加上适当糖。

4、密封性后室内温度储存，掉色进味后服用。

小技巧

1、蒜粒清洗以后要晾晒或擦拭表层的水份。

2、能够依据自身的爱好挑选醋的种类。3、糖的量自身把握，放糖以后能够先尝一尝汁的酸糖度是不是适合。

4、盛放器材最好是采用夹层玻璃及陶瓷产品，不能用铁、铝和塑胶制品。5、盛放器材要维持没有水无油渍。6、拿取泡好的蒜粒时，器材还要维持干净没有水无油渍。7、泡蒜以后的汁儿能用来做煮肉炖鱼和拌凉菜的调味品，很美味。

作法二

原材料丝瓜，萝卜，红萝卜，小辣椒，白米醋1瓶，泡野山椒1瓶子，白砂糖少量作法

1、把要泡的食物清洗、控干水份、切一小块(按自身爱好)。

2、把丝瓜的内瓤除掉。3、切完的食物装进玻璃瓶子中。

4、添加小米椒、糖、醋，密闭式，不必过满。夏天大半天，春秋季节一天，冬天一天半就可食。我今天早上泡的，吃饭时就端出来咯，除开丝瓜特酸外，味儿很非常好，健脾开胃!

小技巧

1、水肿的人，常常饮服少量醋沸水，有非常好的消肿功效。

2、醋针对胃溃疡及胃酸过多者;过敏症状、低血压者禁吃。

3、骨折病人医治期内勿食用醋。

4、可依据溫度转变和本人爱好的酸值灵便把握菜的侵泡時间。

5、制作过程中不可以有一丁点油哦。6、泡过几回菜之后，醋就不容易那麼酸了，可是不必扔掉，那好可惜。把每一次泡过的醋搜集到一个大些的菏叶坛里，用于制作泡菜，一样味美身心健康。