藕粉是用莲藕制成的。富含微量元素铁和维生素b12等物质，主功效是养血。一般老幼妇孺，体弱多病者都可以用。莲藕味甘，性平，生熟都可以食用。主治热渴，散瘀血，生肌。熟莲藕性温味甘，有益胃健脾，养血补益，止泻功能。中医认为莲藕补五脏，和脾胃，益血补气。加工用的莲藕经过清洗，粉碎，过滤，除沙净化，浓缩精制，脱水干燥，包装，成品等程序。