香菜，又叫芫荽。是生活中常见的提味佐料，同时也是一味中药，其性温、味辛。

香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2还含有钙、铁、磷、镁等营养物质。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜高10倍多。

香菜入肺、胃经对于解毒发疹、消除风寒、提升机体血液循环都有明显的作用。