香菜根营养也是比较多的，基本上香菜叶上的营养，在香菜根上都有所呈现，例如：维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、矿物质等。这些营养物质，因此你在食用香菜根泡水的时候，肯定或多或少也会摄入一些营养，当然前提是最好可以把香菜根也一同吃掉。

当然，虽然香菜根泡水有好处，但它毕竟也只是蔬菜，一方面是建议不要夸大香菜根水的作用，它的确可以吃，也可以喝，也可以含有营养，但并不能因此就觉得它有多么神奇的效果。