枸杞头是指枸杞的嫩牙梢，是名贵的食疗蔬菜。古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞，如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”，《食疗本草》也说其“坚筋耐老， 补益筋骨”，都说明枸杞头有延缓衰老的作用。

枸杞头适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏脑胀、热毒疮疖者食用；也适合目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用。

下面推荐几款枸杞头食疗方法：

眼涩痛有翳者，可用枸杞头100克、车前草100克，煮熟食用。

急性眼结膜炎者，用枸杞头50克、鸡蛋1只，稍加调味品，煮汤，每日服1次。

腰膝酸痛、阳气衰弱者，用枸杞头500克、羊肾1对、米100克，加葱等调味品，煮粥食用。

将鲜枸杞头250克、鲜荠菜250克洗净，放入温开水中浸泡15分钟，取出切碎，捣搅机中搅打成浆汁，纱布过滤取汁，小火煮沸即成。上下午分服，养阴平肝，适于阴虚阳亢引起的经前头痛。