知了猴中富含高营养物质，很多民间饕客将知了猴比拟为是唐僧肉，可以知了猴的营养物质是如此之大。知了猴味道鲜美，让人吃后可以补充丰富的蛋白质，占到知了猴总营养成分的百分之七十之多。