茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。寄生在松科植物赤松或马尾松等树根上。野生或栽培。主产云南、安徽、湖北、河南、四川等地。产于云南的“云苓”质较优。

多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

取之浸润后稍蒸，及时切片晒干；或将鲜茯苓按不同的部位切制，阴干，生用。李时珍《本草纲目》谓：“茯苓”，《史记龟策传》作＇茯灵＇。盖松之神灵之气，伏结而成，故谓之＇茯灵＇……俗作＇苓＇者，传写之讹尔。“无臭，味淡，嚼之粘牙。