黑豆是属于大豆的一种，它和黄豆是属于一类的，它的植物蛋白是属于优质蛋白，所以也是属于优质蛋白类食物，主要可以提供比较丰富的植物蛋白，另外，它还含有一部分的脂肪，对于豆类，一般称最有营养的豆类为大豆！

但大豆不仅仅只是一类，它包括三种：黄豆、青豆与黑豆！

因为黄豆是最常见的，所以很多人就只把大豆当成黄豆的俗称，其实只是青豆与黑豆不及黄豆常见而已。

但是黑豆的营养成分要略高于黄豆，想来大家天天看广告应该明白，尤其是常说的蛋白质！

实际上黑豆其它方面的营养价值也超过黄豆，比如这个“黑”色。这个天然色素对人体非常好的，是天然的抗氧化剂！就象大家天天宣传的原花青素，有保护细胞、抗衰老、抗氧化辐射的作用。

所以，端上三种大豆饭，一定要抢黑豆哦！