鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材。鹿茸主要从梅花鹿和马鹿头上采收，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸。

雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。 雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。

鹿茸的吃法有：泡酒、研末吞服、炖汤熬粥等。

鹿茸是为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。中医学认为，鹿茸甘、咸，性温；归肾、肝经；具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效。现代药理研究显示，鹿茸中的有效成分具有促进子宫发育、提高性功能、增强免疫、增强记忆、延缓衰老、抗应激、抗氧化、促进红细胞和血色素新生、促进体内蛋白质和核酸合成、抗溃疡、抗辐射及化学药物损伤等作用。

鹿茸的吃法有：泡酒、研末吞服、炖汤熬粥。

1.鹿茸泡酒：但凡药物泡酒，对酒的要求较高。一是度数，泡药酒需使用度数较高的白酒，一般在50°以上；其次是酒的品质，必须是纯粮食酿造的酒。鹿茸泡酒，需将鹿茸切片使用，以便更好地浸泡。

2.研末吞服：将鹿茸烘干研粉，放入干净的玻璃瓶存放于干燥处，有条件的可以做成胶囊，因其属于补药，一般饭前服用。

3.炖汤熬粥：炖汤可选用少许牛肉或羊肉与鹿茸同用，可增强其壮阳的功效。熬粥则用米谷，粥快熟时，加入鹿茸粉，小火再熬15分钟左右即可。

具体如何吃鹿茸，请咨询专业医生后使用。鹿茸作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。