营养学家建议，吃鱼头鱼肉更适合补脑。鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及卵磷脂等，这些都是人脑营养所必需。另外，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。

吃酱油能不能让皮肤变黑？

吃黑褐色的酱油会让人担心皮肤变黑，甚至这种说法很流行。事实是什么呢？

我们先来说说是什么东西让我们变黑？在我们的皮肤里，有一群叫“黑素细胞”的小家伙，它们每天孜孜不倦地用“酪氨酸”这样一种人体内的氨基酸作为原料，经过催化以及其他一系列复杂的化学反应，产生“黑色素”。

事实上，酱油只是一种调味品，是通过粮食发酵后制成，主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血液就到我们的皮肤部位。所以，酱油并不会影响肤色。

吃肝补肝 是这样吗？

这种说法是有一定道理的，从营养学角度来看，动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白，含有的矿物质和维生素也多，所以动物肝脏有补血、补铁、明目的作用。由此可见，吃动物肝脏确实是有好处的。

但是，食物大多也都是“两面派”，有好的一面，也有坏的一面。动物肝脏胆固醇含量比较高，大量胆固醇的摄入会增加肝病患者的肝脏负担，严重时还会影响消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。

所以，“吃啥补啥”要辩证的看，根据自己的健康情况来判断是否适合这一食疗方法。如果不顾一切，迷信“吃啥补啥”，不仅得不到“补”的效果，还会加重病情，危害健康。