对于大蒜素的功效，我们可以结合其化学成分来做一简短了解：

一、提高免疫力：大蒜素中含有多种含硫挥发物，可协调增强免疫细胞如：T淋巴细胞、单核细胞等细胞的活性，并促进其分泌抗体，所以可起到提高免疫力的作用。

二、调理肠胃：大蒜素中所含有的巯基，可与引起肠胃不适的细菌、真菌等病菌中的蛋白质结合，并最终使其失活，进而具有调理肠胃的功效。

三、降低胆固醇：大蒜素可降低7α胆固醇羟化酶（参与胆固醇的合成）的活性，抑制胆固醇的生物合成，进而可起到降低血液总胆固醇的作用。

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