螺旋藻是营养丰富的保健食品，对于缓解亚健康状态有着重大作用。而在平时的饮食中，人们更要注重健康。螺旋藻也被誉为“21世纪人类最佳的保健食品”可见其营养丰富。那么关于螺旋藻健康饮食小常识由有哪些呢？让我们一起走进螺旋藻的世界。

经国内外学者临床多年试验实践证明有以下功效

糖尿病

螺旋藻含高量的叶绿素(1.33%是镁的化合物)，富有植物性蛋白质，再加上B1、B2泛酸和锌，可以促使天然胰岛素产生。螺旋藻降低血糖，消除疲劳，增强体质的神奇效果。健康饮食小常识，至今也是使人们感到惊奇的谜。

高血压与心脏病

螺旋藻可降低人体所含的胆固醇量，从而可以减轻高血压和心脏病症状或减少发病的机会。

胃病

大部份胃病患者胃酸过多，属于酸性胃，导致胃炎、胃溃疡等胃病，而螺旋藻是碱性食品，加上具有极易吸收的丰富营养成份，对于胃病症状有明显的效果。

贫血症

螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，对贫血症效果显著。

肝病

螺旋藻能对肝病患者提供高蛋白质和高维生素，从而使病人得到改善和好转。因此，高蛋白质的螺旋藻是护肝的良方。

肾脏病

不少金属与药物都对肾脏有毒害作用，螺旋藻可以消除由水银及药物引起的肾毒素，起到保护肾脏的作用。

风湿病

螺旋藻所含的不饱和脂肪酸、γ一次亚麻油酸(GLA)对于风湿性关节炎患者很有帮助。

营养不良症

螺旋藻能为人体提供丰富的维生素和矿物质，可解决营养不良的问题，对婴儿尤为见效。因此，螺旋藻实在是孩子们真正的健康食品。

螺旋藻作为减肥食品

在美国、欧洲等国家已成为风潮，其方法是在进食前30分钟或1小时服下数克螺旋藻，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取，以达到减肥目的。螺旋藻这一杰出性能，令许多舞蹈家、欲保持身体美者、运动员等趋之若鹜。

美容作用

具有美容抗衰老作用，调整植物神精紊乱、去暗疮、黄褐斑、及因化妆造成的皮肤粗糙、黑斑多没光泽的脸部病患。

解毒作用

螺旋藻对放射性污染有清除作用。受前苏联切尔若贝核电站核辐射的小孩服用螺旋藻20天尿检核辐射水平下降50%。也可以防电视X线等辐射作用。

癌症

由于螺旋藻是含有最丰富的天然β—胡萝卜素的食物，对多种癌症有抑制作用，包括肺癌、喉癌、胃癌、肝癌、肠道癌、食道癌、乳癌及子宫癌。经常摄取足量的螺旋藻被认为是防癌的一种饮食方式。

此外，螺旋藻还能增强人的视力，加速伤口的愈合，缩短病人康复所需的时间；对于失眠、情绪抑郁、精神分裂亦具有良好功效。

螺旋藻的功效与作用

螺旋藻，为颤藻科植物钝顶螺旋藻等多种螺旋藻的藻体。螺旋藻是古老的微生物之一，其微化石已经存在30多亿年了。用显微镜观察螺旋藻外形为不分支的丝状，宛如一根盘曲的弹簧，呈青绿色。联合国粮农组织把螺旋藻认定为“2l世纪最理想的食品”。螺旋藻对生长条件的要求十分苛刻：水温不能超出30～35℃；常年光照要强且要长；水体需呈较强的碱性；水质清洁无污染。目前世界上仅在非洲、墨西哥和我国云南发现3处野生螺旋藻的产地。

螺旋藻的功效与作用

螺旋藻的功效

功效：减轻癌症放疗、化疗的毒副反应；提高免疫功能；降低血脂。主癌症的辅助治疗；高脂血症；缺铁性贫血；营养不良；病后体虚；特别对于以下症状有较好的治疗效果：高血压、慢性胃肠病、胃及十二指肠溃疡症、糖尿病、白内障、肝病、便秘与痔疮、贫血症。

保健功能

1.降低胆固醇

胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y―亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。

2.调节血糖

螺旋藻含营养丰富，是碱性食品，能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动。与琼珍灵芝搭配食用，可以调节血糖，对糖尿病病情的稳定有显著效果。

3.增强免疫系统

由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增强作用。

4.保护肠胃

大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。通过对于肠内环境的良好改善，对糖尿患者也有辅助治疗的意义。螺旋藻可以提高应急能力，而且对糖尿病、高血压症、脂肪肝、肾损害均有一定的防治和保护作用。

5.抗肿瘤、防癌抑癌

抗突变和抗癌药物的作用机制与脱氧核糖核酸（DNA）的修复有关，螺旋藻中藻多糖、β-胡萝卜素、藻蓝蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗肿瘤、防癌方面显示出重要作用。

6.防治高脂血症

螺旋藻中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的45%，两者是构成细胞膜线粒体内磷脂的重要成分，可以防止总胆固醇和甘油三脂在肝脏、血管中大量堆积，避免损害心血管的正常生理功能。

7.抗氧化、抗衰老、抗疲劳

自由基是人体衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶（SOD）可以催化歧化反应清除自由基。螺旋藻可以减轻运动引起的氧自由基损伤，保护细胞膜结构，有抗运动疲劳作用。

8.抗辐射功能

螺旋藻多糖能抗辐射.螺旋藻抗辐射的机制与下列因素有关：

（1）螺旋藻含大量的藻蓝蛋白和藻多糖，有丰富的蛋白质及多种维生素（维生素C和维生素E等）、β-胡萝卜素和微量元素（硒、锌和铁等）等生物学活性成分，增加机体免疫功能，缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。

（2）螺旋藻有较强的抗氧化作用，可增强机体抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低辐射促发的自由基的形成导致的DNA损伤。

（3）螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素，促进造血功能，缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制。

9.治疗贫血症

缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。螺旋藻中含有丰富的活性铁、维生素B12和叶绿素，它们是合成血红蛋白的原料和辅酶，而且螺旋藻中的藻蓝蛋白、藻多糖能增强小鼠骨髓中多染性红细胞与正染红细胞的比值，因此螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，发挥抗贫血的作用。

螺旋藻

螺旋藻

螺旋藻的作用：

一、增强活力

蛋白质是人体生命活动的重要物质基础，摄入不足，人体就会失去活力。螺旋藻富含易被人体吸收的优质植物性蛋白质，尤其是8种人体必需而自身无法合成的氨基酸的含量与联合国粮农组织（FAO）设计的理想标准几乎一致，能够促进体蛋白的形成，是增强生命活力最理想的食物。

二、改善体质

检测表明，人体处于病态、疲劳状态或体质虚弱时体液呈酸性。要改变酸性体液，最根本的方法是多吃碱性食物。螺旋藻富含多种碱性矿物质，能够有效中和人体不健康的酸性体液，从根本上改善体质，提高人体抗疲劳能力，并协调人体再生的免疫能力。

三、补血造血

螺旋藻含有大量合成血红蛋白的重要原料---铁，而且搭配蛋白质、叶酸、维生素等综合营养，有利于铁的吸收。另外，丰富的叶绿素和维生素B12，也是促进血红蛋白形成的主要成分。适量补充螺旋藻，可以促进造血功能，并有助于提高血液中的氧含量，避免出现全身乏力、头晕头痛等现象。

四、抵抗辐射

螺旋藻含有一种特殊的光合色素蛋白---藻蓝蛋白，能够提高人体抵抗辐射的能力，避免电视机、微波炉、电脑、手提电话等物品所带来的辐射伤害。

药理作用

1.抗辐射损伤作用：

放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效剂量为每只3.75-15mg(156-625mg/kg体重，服用次数2-5次)。螺旋藻预防给药3次，经7.5Gy照射后第9天，对受照射动物敏感器官的观察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于对照组，这表明螺旋藻对免疫器官和造血组织有保护作用，这可能是螺旋藻抗辐射损伤作用的机制之一。

2.抗菌作用：

钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用较弱。钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。

3.抗癌作用：

螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1，2－二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。螺旋藻多糖对体内腹水型肝癌细胞有显着的抑制率，治疗组为54.0%，防治组达91.4%，对癌细胞DNA、RNA和蛋白质的抑制作用均随作用时间延长而加强。

4.光敏作用：

用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白(藻青素)处理培养的小鼠骨髓瘤细胞，再经514nm激光辐照300J/cm2，发现癌细胞存活率仅15%；而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理，细胞存活率为69%和71%。人大肠癌细胞株HR8348培养后分别用100μg，50μg，25μg的钝顶螺旋藻的藻蓝蛋白处理，经光波为630nm的铜激光辐照12J／cm2，用MTT法检测培养癌细胞存活率分别为22.2%，37.6%和89.7%，显示良好的剂量效应。对肉瘤S180小鼠，分别给予藻蓝蛋白注射2mg或口服20mg后，经铜激光辐照瘤体15天后，有效率分别为50%和53%，与对照组相比，具显着差异。体内外试验证实藻蓝蛋白确有光敏作用，且无毒副反应，是一种理想的光敏剂。

5.对免疫系统的作用：

螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指数提高0.9-1.8倍，T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。

6.降低胆固醇：

将30位高胆固醇、轻度高血脂的男性，分为两组，A组每日服螺旋藻4.2g，持续8星期，血清总胆固醇在4星期内从6.3mmol／L(244mg/dl)降至6.1mmol／L(233mg／dl)，降幅达4.5%。B组服4星期便停止，总血清胆固醇降低，后恢复到最初的水平。低密度脂蛋白胆固醇在4星期内显着降低达6.1%，原来高胆固醇水平的人，血清胆固醇降幅更大。

7.提高铁的生物有效性和调理贫血症：

选纯种Wistar大鼠，用低铁饮食法复制缺铁性贫血模型，用螺旋藻进行恢复试验，以硫酸亚铁为阳性对照组，以低铁饲料为阴性对照组，按螺旋藻含量由小到大分为3个实验组，含量分别为1%，8%，15%。结果：实验2组和实验3组体重高于阳性对照组，实验1组体重与阳性对照组接近，阳性对照组体重高于阴性对照组。提示单纯性缺铁可影响大鼠生长，致大鼠体重增长缓慢，而螺旋藻有加速大鼠体重增长的作用，对大鼠缺铁性贫血恢复效果显着。另一项在日本进行的试验是，对8名青年妇女较长期限制她们的饮食，显现次长期贫血症--血红蛋白低于正常水平，然后在每顿饭后食用4g螺旋藻，服用80天后，血红蛋白提高21%，从109g/L上升为132g/L，不再贫血。

8.帮助建造健康的乳酸杆菌群：

喂饲螺旋藻的老鼠，体内乳酸杆菌含量比对照组增加了3倍。在老鼠饮食中加5%的螺旋藻，饲喂100天，结果为：盲肠的重量增加13%，乳酸杆菌增加327%，盲肠内维生素B1增加43%。螺旋藻没提供这额外的维生素B1，而是改善了整个维生素B1的吸收。说明食用螺旋藻使体内的乳酸杆菌增多，并使机体从饮食中吸收维生素B1和其他维生素的效率提高。

9.对胃的保护作用：

钝顶螺旋藻灌胃250-500mg/kg，对吲哚美辛(消炎痛)型、无水乙醇型实验性大鼠胃溃疡模型有明显保护作用；可降低幽门结扎型大鼠溃疡模型的发生率和减少溃疡数，对胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃溃疡的愈合。

10.减轻汞及药物对肾的毒性：

给老鼠注射配制好的高浓度有机汞药物后，表明肾毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%，血清肌酸增高198%，在饮食中添加30%的螺旋藻后，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有2例降至最初水平。在给老鼠用了普通药物后，也能观察到类似现象，如镇痛剂、抗生素、抗癌药等。

11.其他作用：

用含钝顶螺旋藻的饲料喂养小鸡，能使小鸡体重增加80%，这是由于钝顶螺旋藻内含碘化合物的存在，如T4、T3，这些含碘化合物刺激了小鸡的生长。此外，螺旋藻能使血糖降低，抑制血压上升。

12.毒性：

钝顶螺旋藻口服急性毒性很小，小鼠半数致死量大于6.0g/kg。

营养价值及成分

营养成分表

表中数据为100g螺旋藻中各种成分的含量