叶黄素又名“眼黄金”，是人类视网膜中最重要的营养成份。在眼睛视网膜的黄斑部（视力中心）和晶状体中含有，特别是黄斑部含高浓度的叶黄素。叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族中的一员，又名“植物黄体素”。在自然界中与玉米黄体素共同存在。科学研究表明，叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内唯一补发现的类胡萝卜素，这种元素是人体自身无法制造的，必须通过外界摄入进行补充。若缺乏这种元素，眼睛就会失明。太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量的自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。叶黄素则能过滤蓝光，分解强光和紫外线对人眼的伤害，从而避免蓝光对眼睛的损害，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，因此叶黄素又称为眼睛的保护神。

叶黄素的作用？

1、视网膜的主要色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜，水果，花卉，等植物色素的主要组分，也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充。若缺乏这处元素，眼睛就会失明。

2、保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，，黄斑区退化，甚至癌症。紫外线一般能补眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素遇能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化。

3、抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化，冠心和肿瘤疾病。

4、保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可对近视，弱视，斜视，白内障，角结膜干燥症，黄斑变性，视网膜变性等，用来增进视力保护视力。特别适合学生，司机食用。

5、缓解视疲劳症状：（视物模糊，眼干涩，眼胀，眼痛，畏光）。

6、提高黄斑色素密度，保护斑黄，促进黄斑发育。

7、预防黄斑变性及视网膜色素变性。

叶黄素能防止视力减退

随着年龄的增长，人的视力逐步衰退，有的人会显示白内障。人们通常以为，这是身体机能衰老引发的。但最新的探讨标明，视力减退还与体内维生素缺乏有关。

视力减退的两个缘由

1.临时承受紫外线照射。眼睛的晶状体细胞重要是由结晶的蛋白质构成的。这些蛋白质像光学纤维一样，能让光线经过并抵达视网膜构成视觉。紫外线和任何一种可见光都能经过透亮的晶状体。晶状体临时承受紫外线照射，其中的脂类、蛋白质等成分就会遭到损伤。受损伤的蛋白质聚积，就会逐步从透亮变混浊，构成白内障，损伤视力。

2.缺乏维生素。在晶状体内，有高浓度的抗氧化剂维生素C和维生素E，还有少许胡萝卜素类的叶黄素和玉米黄素。它们能有用阻拦制止紫外线和自在基引发的损伤。据美国农业部老年人养分探讨重心的专家报告，晶状体中受损伤的蛋白质越多，起到维护作用的蛋白酶类和抗氧化剂越少，晶状体就越轻易显示白内障和黄斑变性。

饮食能阻拦制止视力减退

2001年，美国农业部老年人养分探讨中心为了弄清楚晶状体核区混浊和养分摄取的关系，对478名53岁～73岁的无糖尿病和白内障的妇女，实行了13～15年的跟踪调查。后果标明，与维生素C、维生素E、核黄素、叶酸、番红素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素摄入量最低的妇女相比拟，养分摄入充足的妇女出现白内障的概率较低；与从不吃维生素C片的妇女相比，吃维生素C片超越10年的妇女出现白内障的概率低64%。

叶黄素、玉米黄素和番红素即使在晶状体内的浓度低，但是它们对阻拦制止白内障的出现具有紧要作用。据报道，菠菜、甘蓝和西兰花中叶黄素和玉米黄素的含量最高，番红素在熟西红柿中含量最高。

阻拦制止黄斑变性在视网膜重心，有一个直径为3毫米的黄斑。它是一种在眼睛中起关键作用的视觉组织。其中的光敏细胞出现分解，是引发老年性黄斑变性的一个要素。而老年性黄斑变性是老年人视力减退和失明的重要缘由。据美国国度眼科探讨所报告，探讨证明，阳光中能量高的蓝光对视网膜的损伤作用最强，而黄斑中的叶黄素和玉米黄素能吸收蓝光并肃清自在基，因此具有维护视网膜的作用。

进到老年后，由于临时遭到光损伤，眼睛对这两种色素的需求量也逐步增长。叶黄素大约是玉米黄素需求量的6～7倍。当血液循环至黄斑时，这两种色素就从黄斑的外层进到重心部位并停留在那里。探讨发现，在黄斑出现变性者的眼睛中，叶黄素与玉米黄素的浓度都比没有出现黄斑变性者低。解释叶黄素与玉米黄素对黄斑具有维护作用。

美国曼彻斯特大学的探讨者将黄斑变性者和意愿者分为两组，让他们一同在18周内每日服用含15%自然叶黄素制剂。12周过后，两组人的黄斑色素浓度一同增长。一只眼睛已然显示了黄斑变性的人，两眼对补充叶黄素的反映一样好。这就使应用叶黄素和玉米黄从来延迟或阻拦制止黄斑变性开展成为能够。

多吃西红柿和深绿色蔬菜

目前，结合国粮食与农业组织和世界卫生组织的食品添加剂结合专家委员会已然确定，一人每日能够承受的叶黄素和玉米黄素摄入量为2毫克/每公斤体重。以一集体重70公斤的人为例，每日应摄入叶黄素和玉米黄素140毫克。这一新规范行将在结合国粮食与农业组织和世界卫生组织的正式文件中发布。

深绿色的蔬菜和黄色的水果是我们摄取叶黄素和玉米黄素的重要食品来源。每100克羽衣甘蓝熟品含15.8毫克，每100克菠菜熟品含7.1毫克，是含叶黄素最多的两种蔬菜。含叶黄素多的还有长叶莴苣、西兰花、玉米、青豌豆、包心菜和鸡蛋黄。

即使补充养分不能使已然丧失的视力复原，但能协助中期和早期的患者坚持剩余的视力。因而，关于各个不同年龄段的人来说，多吃西红柿和深绿色蔬菜，对维护视力都具有维护作用。

说起叶黄素，大家第一反应就是对眼睛好，可以抵御蓝光防止眼睛受到伤害，改善眼部各种不适以及眼部疾病。

其实，叶黄素的很多作用被大家所忽视，比如对母婴健康，对皮肤美容都有良好的功效。下面，就跟着小益的步伐去走进叶黄素完整功效吧~让妈妈的宝贝更健康

叶黄素

经研究，叶黄素和玉米黄质有益于成人视觉健康。最新研究表明，这些重要的营养素也有益于婴儿的眼睛发育。研究发现，叶黄素和玉米黄质最早可在17~22周的胎儿眼中积聚，这一重要发现使得多个类胡萝卜素研究组织开始检测妊娠期间的人体叶黄素含量。1998 年至 2007 年，有多篇论文谈到了这二者的联系，尤其是关于妊娠期间母体血液中叶黄素含量的论文。研究结果表明，叶黄素不仅存在于妊娠期的母体血液中，同时，叶黄素的含量会在妊娠期间不断增加，在产后逐渐下降。

此次研究同时表明，叶黄素也存在于为胎儿提供营养成分的脐带血中，结果显示，脐带血中叶黄素和玉米黄质的含量约为母体血液中叶黄素和玉米黄质含量的25%。此外，叶黄素是母体初乳中最重要的类胡萝卜素，这也是母体初乳通常呈黄色的主要原因。初乳是指婴儿出生后乳腺组织首次分泌，且新生婴儿首次摄入的乳汁。叶黄素也存在于整个哺乳期间的母乳中。总之，这些发现为婴儿配方奶粉添加叶黄素提供了有力的论据，尤其是考虑到婴儿配方奶粉是在代替母乳喂养婴儿时。

2007 年至 2012 年，关于在足月和早产儿配方奶粉中添加叶黄素的通告曾被多次提交至美国食品与药品监督管理局，最后美国食品与药物监督管理局回复了无异议函。这类产品添加叶黄素的允许量是：足月婴儿配方奶粉添加 250μg/L（GRN 221 号，2007 年）；早产儿配方奶粉添加 210μg/L（GRN 390 号，2012 年）。因此，现在市面上的一些婴儿配方奶粉含有叶黄素。

另一方面，为确保母乳喂养婴儿在膳食中摄入这些重要的类胡萝卜素，母体必须充分补充营养，考虑到大部分成人在常规膳食中只能摄入少量的叶黄素和玉米黄质，这一点尤为重要。进行母乳喂养的母体因多种原因可能面临营养枯竭的风险，一旦母体营养不足，只能通过改善母体营养状态来缓解婴儿的营养不良。

为此，有关人员开始研究补充叶黄素和玉米黄质对哺乳期母婴的影响，研究结果表明，连续4个月每天补充6~12m叶黄素后，母体血清叶黄素以及母乳中叶黄素和玉米黄质的含量均显著增加，同时不影响其他类胡萝卜素的含量。此外，母体补充叶黄素和玉米黄质后，婴儿血流中这些叶黄素的含量与母乳中叶黄素含量成正比。最后，婴儿血液中叶黄素与玉米黄质的比值与所摄母乳中叶黄素和玉米黄质的含量直接相关。总之，这些结果表明，哺乳期的母体应在膳食中补充更多叶黄素和玉米黄质，避免在哺乳期间体内这类重要的类胡萝卜素出现可能枯竭的风险。根据近期发布的关于叶黄素在脑部发育中的作用的文章，这一点尤为重要。在主管学习与记忆功能的神经组织（额皮质、海马体和枕叶皮质）中积聚的叶黄素与大脑中的脂肪酸、磷脂质、氨基酸类神经递质有关。叶黄素可能有调节脑容量或神经元发育或重构时结构生长的功能。此外，专家也探索了母乳中叶黄素、胆碱和DHA含量与5个月婴儿认知记忆功能之间的关系，研究结果表明，母乳中胆碱和叶黄素含量高与更好的认知记忆能力相关。

让你的皮肤更健康

叶黄素

有研究发现，叶黄素同时在眼睛以外的组织中发挥着功能性作用。一项具有多国代表性的、针对老年受试者的分析发现，摄入蔬菜与皮肤皱纹减少有关，由此引人猜想：蔬菜中具有抗氧化作用的类胡萝卜素可能发挥着一定的作用。如前所述，叶黄素分布于包括皮肤在内的多个人体器官中，因此，叶黄素有益于皮肤健康并不让人感到惊讶。

研究表明，中度干性皮肤的老年女性膳食补充叶黄素（6 mg/日）和其他抗氧化微量营养素后，皮肤含水量、皮肤脂质增加，皮肤脂质过氧化反应减少。后来，研究人员利用随机双盲、安慰剂对照试验测试40 名皮肤提前老化的女士口服更多叶黄素（10mg/日）的效果，包括多带带服用和外敷内服叶黄素搭配使用的效果。

叶黄素增加皮肤含水量和弹性。据观察，皮肤含水量、皮肤弹性和皮肤脂质随时间而增多，同时因紫外线照射引起的皮肤脂质过氧化和皮肤红肿也随之减少。与安慰剂对照组相比，口服补充和外用两组受试者均存在显著差异，同时搭配使用会产生更加明显的效果。

让你的认知功能更强大

叶黄素

视觉作用源自神经，根据这一事实，多项研究探索了眼睛中叶黄素、玉米黄质与脑部叶黄素和玉米黄质含量之间的关系。研究结果表明，在脑部组织中的确存在叶黄素和玉米黄质，不仅灵长类如此，老年人和婴幼儿也是如此。多项研究调查了补充叶黄素和玉米黄质对认知功能的影响，其中MPOD作为脑中这些类胡萝卜素含量的指标。这些研究同时表明，较之于MPOD值偏低的人群，MPOD值偏高的人群反应速度更快，记忆力更好，视觉处理速度更快。六项介入性研究也评估了补充叶黄素和玉米黄质对认知功能的影响。

尽管并非所有的补充研究都显示出显著的效果，但包括健康受试者在内的所有这些研究指出，受试者的认知能力得到改善，不过,不包括那些患有明确认知性疾病如阿尔茨海默症的受试者。例如，在一项研究中，每天补充12mg叶黄素，或补充同等剂量的叶黄素外加二十二碳六烯酸（DHA）的老年女性，其语言流利程度得到改善。近来，原确定存在于视网膜中的叶黄素结合蛋白，经研究发现，也存在于人脑中，其含量与年轻受试者体内的叶黄素浓度有关。这些研究结果进一步支持了叶黄素选择性积聚的说法，同时表明叶黄素在人脑中具有功能性作用。预计未来几年会对该领域做进一步研究。

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