延安市是一座在中国历史上较为知名的大城市，由于延安市是新中国的成立的革命根据地，十分具备实际意义。延安市的特色小吃并许多 ，由于延安市位于陕西，大部分的延安市特色小吃全是以面点主导的，比如摊黄便是用棒子面制成的。下边给大伙儿详细介绍下延安市的特色小吃都有哪些，大伙儿到延安旅游能够来品味一下。

延安市，通称“延”，陕西地市，是天下第一陵——中华文化祖先轩辕皇帝陵墓黄帝陵所在城市，是中华民族胜地、我国红色教育基地，国务院办公厅第一批发布的中国历史文化文化之乡。延安市坐落于陕西北边，位于黄河中游，黄土高原地区的中南地区，省会城市西安市往北371公里。北连大同，南接陕西关中西安、铜川、渭南市三市，东隔大河与山西临汾、吕梁对望，西临甘肃庆阳。接近北纬度35°21′-37°31′，东经107°41′-110°31′中间，东西宽256公里，南北方长236公里，占地面积37037平方公里，被称作“三秦锁钥，五路襟喉”。

延安市旧称肤施、延州，是中华文化关键的发源地，人文始祖轩辕皇帝曾定居在这里一带。民国时期二十四年(1935年)10月，中国共产党中央和中央中央红军获胜抵达吴起镇，延安市变成中国新民主主义革命的着力点和立足点，是全国性革命根据地大城市中原址储存经营规模较大、总数数最多、合理布局更为详细的大城市 。党中央和毛泽东等老一辈革命英雄在这儿日常生活作战了十三个秋春，领导干部了中国抗战和抗美援朝战争，培养了延安精神，是全国性爱国主义精神、革命传统和延安精神三大教育基地。

一、特色小吃

1、圪坨

圪坨，陕北语，陕西关中称麻食、猴耳朵里面。以荞面为料，掐指蛋大面糊在净斗笠上搓之为精吃，切薄块以手搓揉为懒吃。关键遍布在陕西省、甘肃省、山西省。

吃圪坨不可或缺羊汤，民族歌曲就会有“荞面圪坨羊腥汤，死死的活生生紧随上”之句。圪坨是一种富饭，羊汤里有什么好东西皆可放置，如红花、黑木耳、水豆腐、板栗。

2、摊黄

摊簧由豆面或棒子面发醇，做成粘稠，用专业的螯子温火烙成，这螯子底是突起的。舀一勺面浆，顺凸顶倒地，流进边楞遮挡，当然变成环形，随后盖上盖烙，听的盖上水蒸气往下滴响三声，就表明熟透，铲在盘里，状如小孩满月，底焦面黄，边厚中薄，香甜可口。本地出产小米，小米是关键原材料，因此 叫“黄”。之后大家喜欢大米加工的，但并沒有叫“白”，依然叫“黄”。稻米的口味细致、小米的口味甘甜。

3、凉皮

凉皮由天然绿豆、荷兰豆、洋芋或乌麦生产加工而成，清新爽口，香辣香气应有尽有，具备清热去火，解暑解渴之效，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉皮为而出名。用绿豆粉面制做而成的叫“绿豆凉粉”，用荷兰豆汤粉制做而成的叫“荷兰豆凉皮”，由洋芋木薯淀粉制做而成的叫“洋芋凉皮”，由乌麦糁子制做而成的叫“荞面凉粉”。凉皮中以绿豆凉粉为上品，其颜色葱绿鲜艳，一年四季皆可食，盛夏时节最好。

4、烧猪肘子

“红烧肘子带把把，香透肠道谁不夸。”几句民谣歌曲，道出了甘泉清炖带把猪肘的奇特所属。在20新世纪70年代初，下寺湾人民公社食堂厨师把甘泉历年来在红、白喜事酒席上必需的红烧肘块，改成清炖带把肘子，遭受顾客们的夸赞。此方法迅速被城镇各餐馆、餐饮店仿效，进而产生一道甘泉特点的口味莱。