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实际上腊肠在搞好之后不是可以立刻就要吃，還是需要历经一个多月的曝晒和腌渍，那样才能够促使腊肠里边彻底融进了味儿，也会促使水份彻底吹干，这个时候再去吃便会意犹未尽，可是在吃以前還是需要先清理一下，终究腊肠外边会出现许多的残渣，最好是還是应用冷水开展清理，要反复搓揉三四次。
把佐料所有放进肉上边，戴上胶手套，用劲的拌匀称，腌十五分钟，再用力拌和一下就可以装灌了、把肠道的一头用棉绳扎好，把细铁丝圈放到另一头，装灌进行用针在肠道上边扎（放气），最终把装熏好的腊肠用绳索绑成自身喜爱的长度，在挂起來，放到有风的地区吹五六天就可以吃完
1.生猪肉清洗后控干水份，切割成一厘米厚为的小傅预留。腌制猪肠衣用冷水侵泡10分钟，随后反复揉搓3-4次，洗去表层的盐，最终换为冷水侵泡预留；
2.姜片清洗后用压蒜器压出来生姜水，将饮料瓶沿瓶塞一边裁成漏斗状；
3.肉粒中添加纯粮酒、盐、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、生姜水，戴上一次性手套用力旋转匀称，随后顺着同一个方位搅拌，直至肉刚开始黏连出筋；
4.将清洗后猪肠衣套在水瓶塞，线缠系紧，或是立即用力捏住，猪肠衣的另一端线缠系紧密封，或是立即系结；
5.将拌好的饺子馅放到玻璃瓶里，用筷子轻轻地戳两下，使其添充到猪肠衣里，直至猪肠衣中铺满饺子馅才行；
6.将熏好的一条腊肠均值分为3-4份，用棉绳扎牢，随后用针在腊肠扎穿一些小孔；
7.搞好的腊肠挂在阴凉的地方，防止太阳照射，让其当然吹干，随后蒸食或是烹煮，或是切成片烧菜均可。
如果有讨厌吃猪肉的家中，可以用牛羊肉替代生猪肉开展制做
猪肉灌肠归属于腌渍熏制食品，带有亚硝酸钠、煤焦油等致癌物，除此之外含盐分也较高,常常服用过咸的食材也非常容易引起高血压、老年痴呆症等一系列病症。因此 ，这类食品建议少食，服用后吃一些丝瓜和绿豆等身体排毒食品能够清除内毒素。