台湾香肠是较为知名的一种食品了，这类食品由于其吃起來的口味非常棒再再加有着一定的营养元素而较为受人热烈欢迎。在大家的生活起居中有许多 的人会运用台湾香肠和别的食品配搭在一起炒着吃，蒜炒台湾香肠便是很普遍的一种，其作法是有很多的，下边就来详解一下蒜炒台湾香肠做法大全。

一、蒜肠炒洋葱

原材料

蒜肠，圆葱，小辣椒，青辣椒，麻椒，十三香，味达美生抽酱油，碧海老抽酱油，盐

作法

1、蒜肠切成片，修边三mm片，青小辣椒清洗切片，圆葱切片清洗。

2、锅加点油，放麻椒煸出香气，放进切完蒜肠煸炒几下掉色。

3、放进圆葱、青小辣椒迅速煸炒。

4、少放点碧海老抽酱油，多放些味达美生抽。

5、加小勺十三香、适当盐煸炒匀称就可以。

二、蒜味腊肠

原材料

黑猪肉600克是，大蒜50克是，猪肠衣1条，盐1小勺，糖1一茶匙，高梁酒1一茶匙，生抽1一茶匙，五香粉少量，白胡椒粉少量

作法

1.把生猪肉控干水分，沿着纹理剁碎肉沫预留。

2.将大蒜敲打并切割成蒜泥预留。

3.将做法1的生猪肉末放进尺寸适度的器皿，添加做法2的蒜泥及全部调味品一起搅拌均匀。

4.做法3调准的饺子馅拌和至饺子馅成粘稠后盖板上外盖放进冷藏室约30分钟让其维持原材料新鮮并腌制至进味，成内馅预留。

5.将猪肠衣侵泡凉水30分钟，让猪肠衣变松并除去含有的盐份预留。

6.取下做法5的猪肠衣，并且用手由上向下控干，再放入卫生纸将不必要的水分吸走。

7.取做法6的猪肠衣张口套在布氏漏斗上，并且用木筷将做法4的内陷灌进，并一边用力将其往下推，反复此姿势至原材料用毕。

8.做法7熏好的腊肠取每一段平均长度，并再腊肠中间留约5-10厘米间隙转起成节，并且于最首端一部分打上死扣避免饺子馅外露。

9.将做法8的腊肠高挂自然通风的地区，让其吹干约2钟头以除去腊肠表层的水分就可以。

三、蒜香红肠

原材料

红肠二根，青辣椒2个，蒜头四瓣，味精

作法

1.红肠放进锅立即干煎，煎完一面再炸另一面;

2.煎至红肠呈全透明状，添加蒜头，青椒一同煸炒;

3.炒一分钟后添加味精就可以起锅。

小技巧

1、红肠自身就很肥，不加点油就可以，并且那样煎，还能有一种烤的香气; 2、红肠自身就会有咸味，不用再放盐，品位重的能够再少量天赋加点; 3、多添加新鮮的蒜头使菜的味儿更强。