糯小米也是稻谷的一种，只不过是与一般的稻米较为起來檽米的口味更加浓稠，因此 应用檽米制做出粘米粉能够制做成很多不一样的甜品。而糯小米自身的作法也是各种各样，除开制做纯小麦面粉以外，也有一些地域的大家会应用糯小米制做米酒。蒸甜糯小米也是很多人都十分喜欢吃的一道特色美食，今日给大伙儿表明蒸甜糯小米的方式。

糯小米的做法

糯小米的做法各种各样，能够用于煮粥、做米饭、做糕点和制酒这些。煮粥时若要更有营养成分，可添加大枣、淮山药、百合花、薏仁米、莲籽等原材料加上不一样的原材料，有不一样的健康保健作用。如用凉水侵泡三十分钟的莲籽和百合花，与小黄米熬熬成的粥，较为滋补养生，初春喝得话对春乏十分有协助;大枣、枸杞子、老红糖与小黄米一起熬熬成的粥，较为补血补气，合适生完孩子的女性作调理人体的用处;若仅仅再加薏仁米、大枣，实际效果各有不同，作用是去湿气、健脾胃益胃。接下去为大伙儿详细介绍糯小米的几类作法。

作法一：小黄米小米稀饭

将小黄米和小米(占比为1：1)清洗，侵泡三十分钟，随后倒进石锅里，用火灾烧开，文火慢煮三十分钟，或立即倒进压力锅中，按“熬粥”键，煮20分钟，就可以制成。留意，煮以前小黄米需侵泡数钟头至变松;檽米黏性较为大，煮时留意加上合适量的水，以防煮糊底。

作法二：大枣黄米糕

将大枣清洗加二倍水焯透;晾凉后弄碎，取下核，添加1炒勺白砂糖;将小黄米小麦面粉添加捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水揉面，水要渐渐地边加边揉，不能一次性加满;合好的面糊分为相等，揉成窝头状或其他样子;搞好的小窝头放到笼屉上，用粽子叶等拖底，避免窝头黏在笼屉上;放到凉水锅上，大火烧开后转中文火30分钟就可以。搞好的大枣黄米糕要趁热吃才较为松软，冷了会发硬，影响口味。

作法三：小黄米肉丸子

提早一晚泡上大黄米，捞起来控干水份备用;将饺子馅和调味品放进碗中，用筷子往一个方位拌和上力，添加蛋清搅拌;用力将饺子馅搓成小球体，放进小黄米中滚一下，使其匀称沾到一层小黄米，并且用手轻轻按表层，让小米粒与饺子馅融合密不可分些;搞好的小黄米肉丸子放进笼屉中，用粽子叶拖底，火灾蒸12分鐘，虚焖3分鐘就可以进行。

糯小米的功效

糯小米的蛋白质含量为12%上下，最大达到14%以上，且碳水化合物的构造与身体的十分相似，非常容易被身体消化;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为67.6%，粳性种类为72.5%。除此之外还含有维生素E、β—胡罗卜素、维生素b21、B2、B6等多种营养元素和钙、镁、铁、铜、磷等矿物原素。糯小米常与豆类食品食材，如紅豆、大豆、绿豆等配搭应用，明显增强其微生物使用率，十分适合已经长个子的少年儿童青少年做为主粮和别的食物营养服用。

糯小米有益气、健脾胃益肺的健康保健作用，对食欲减退、肠鸣腹泻、脾胃虚弱有一定减轻功效。常服用可增强体质、补充身体缺乏的B族维生素、提升蛋白的微生物使用率、提升人体免疫力和改进身体素质。还能够医治阳盛肾阴虚、夜不可眠、久泄胃弱、疗冻疮、疥疮和毒热等症状。适合肥胖症、心血管疾病、糖尿病、高血脂、脚气病案、结核病、多发性神经炎、近视、甲亢等活动性肝炎、眼膜炎、口角炎、舌炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者服用，有非常好的防止和饮食疗法功效。

糯小米黏性大，无法消化吸收，适合熬粥或调糊服用。糯小米不能一次吃太多，非常针对少年儿童、老年人、肠胃较差或有胃肠道疾病的人而言，吃多就会出現上腹不适感、腹胀、胃口减少等病症。