蛤蜊是我们生活起居中较为普遍的一种海货，蛤蜊的味儿是十分美味的，并且蛤蜊中的营养成分是十分丰富多彩的，蛤蜊中蛋白的成分不但高，并且维他命及其碳水化合物的类型也是比较丰富的，常常吃蛤蜊对人人体是十分有益处的，那怎样炒花哈美味？下边为大伙儿详细介绍花蛤的做法。

辣炒花蛤以蛤蜊主导，以朝天椒辅助。最先便是要解决蛤蜊，蛤蜊最重要的便是解决它的细沙。细沙解决不干净得话，吃起來也不足美味，又具臭味。解决细沙最普遍的方式便是把买回来的蛤蜊放到水中，让它自觉性的渐渐地吐出。可是这类方式较慢，这里有二种又快又干净的方式。

第一种方式便是自来水煮:将水和蛤蜊放到一起煮，当水沸腾的情况下，捞起来蛤蜊，随后再用流动性的饮用水往返清洗。但是以便大量的确保蛤蜊原来的鲜香，能够把煮过蛤蜊的水过滤一下，再用这一份水清洗蛤蜊。

第二种方式便是温盐水泡:水的溫度不必太高，实际上也就是模仿蛤蜊平时日常生活的自然环境，在水中倒进小量的盐。那样蛤蜊会更随意的伸开机壳，轻轻松松吐泥。还可以添加小量的油，让油包起来蛤蜊，与外部气体分隔，从而让蛤蜊加快吸气，推动吐泥的速率。但是要留意勤鱼缸换水。

无论用什么方法，吐完后以后，必须把蛤蜊再清洗干净。随后再把蛤蜊放到盛装沸水的器皿中，封闭式好，一到三分钟捞出来。蛤蜊解决好啦，就刚开始炒吧！炒的全过程就非常简单了！把调料都切割成絮状，朝天椒切割成段状，那样做出去的辣炒花蛤会更美观大方一些。放锅，用低火，倒进食用油，放进调料，及其蒜泥。煸炒30秒以后，添加朝天椒，多多的煸炒，让他们迅速混和，进而炒成他们的甜味。随后改成火灾，倒进蛤蜊，煸炒，直至蛤蜊的机壳所有伸开。最终加一些香莱。不但美味可口，非常美观大方。

辣炒花蛤的情况下要留意，因为蛤蜊原本就归属于一种海货，肉质地美味，口味很好。因此在烹制的情况下，不必放鸡精，也不必放过多的盐，鲜香太重就不容易鲜了。吃辣炒花蛤的情况下，加上一杯酒，会更极致的！