嫩姜这类东西我们在日常生活中一般是需要开展腌渍后才能够服用的，因此大伙儿要掌握嫩姜的腌渍方式。嫩姜腌渍的情况下，我们需要将嫩姜洗干净，随后不需要削皮，在将嫩姜切割成片状，随后添加食用盐腌渍20分钟，在添加白米醋跟老冰糖，随后将嫩姜的水份挤干，在放入陶罐中，添加冰糖醋汁开展腌渍一天就可以服用了。

原材料：嫩姜500克、酿制白米醋250克、老冰糖250克、食用盐2勺子(5ml牙周2)、枸杞子1小撮

作法：

1、嫩姜清洗干净，无需去皮。

2、将嫩姜切割成片状。

3、嫩姜片放进碗中，撒进食用盐腌渍20-30分钟，将水份逼出。

4、白米醋与老冰糖放进锅中，开文火将老冰糖煮化，随后置放一边放凉预留。

5、把姜中的水份挤干，挤得越干就越好。

6、把挤干水份的嫩姜放进干净的玻璃瓶子中，随后将放凉的冰糖醋汁倒进，腌渍一天就可以了。

小提示：

1、老冰糖的量和白米醋占比为1：1，还可以依据自身的口感开展调节，白米醋的量要能未过生姜片。

2、白米醋最好是采用酿制白米醋，口味和营养成分也会更好。

3、盛放腌嫩姜的玻璃瓶子要事前洗干净用开水烫一烫做简易的消毒杀菌。

4、腌渍好的嫩姜在每一次服用时要用干净的木筷取下，不必粘油，要不然非常容易霉变。