酸辣粉怎么做的？

2021-01-07 16:32发布

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花甲粉是四川的较为火爆的一种特色美食，花甲粉具备传统式特点，很多人都钟爱吃味儿又酸又辣的花甲粉，花甲粉归属于渝菜，四川菜，花甲粉吃起來较为香辣，并且较为香酸，油而不腻，味儿较为爽口，花甲粉的作法非常简单，但许多吃客还不容易做，花甲粉如何做的？接下去我们看来一下吧。

酸辣粉怎么做的？

一.原材料

1、粉条适当。

2、油辣子原材料：指天椒粉2炒勺，麻椒8粒，食用油6炒勺生抽酱油1炒勺，花生酱1炒勺，香油1勺子。

3、高汤：植物油1炒勺，郫县豆瓣酱1炒勺，蒜泥1炒勺，生姜沫1勺子，老母鸡汤适当。

4、别的调料和调味品：花生仁1小把，大豆1小把。香莱碎，小香葱碎，莴笋碎，咸菜碎，尖椒圈，蔬菜。生抽1炒勺，米醋2炒勺，花椒面1勺子，白胡椒粉1勺子，糖适当。

酸辣粉怎么做的？

二.作法

1、红薯粉丝泡软。

2、荠荠菜清洗预留。

3、花生仁入微波炉加热高火三分钟，放凉。

4、将生抽酱油.白砂糖.盐.白芝麻.辣椒油豆瓣电影.五香粉.醋调为汁。

5、切完姜片葱段。

6、备好羊肉汤。

7、锅外干热，进行爆香姜蒜麻椒朝天椒。

8、倒进羊肉汤。

9、烧开后放入红薯粉条。

10、放入兑好的调味品，搅拌。

11、红薯粉条煮好之后荠荠菜，烫熟就可以。

12、盛到碗里后，放上大豆。花生仁。牛羊肉。

酸辣粉怎么做的？

三.花甲粉介绍

花甲粉始于四川川西一带，是四川省、重庆、贵州等地的传统式特色美食，归属于四川菜、渝菜、贵州小吃。其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。花甲粉主粉由地瓜，红薯，扁豆按占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。花甲粉来源于西北民俗，摄食材至本地手工制做的粉条，味以突显香辣主导而而出名。

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