许多远在异地的漂泊异乡们及其沒有品味本地特色美食的大家，一直吃不上本地纯正的味儿，就算是我们去餐馆里边让技术专业的主厨给我们做，也查不出自身喜爱的口味，因此还不如在家里自身学着做，那样既简易又美味可口，并且还能学习培训一些特点的食材，下边给大伙儿详细介绍的便是湘潭市特色小吃，既美味美味可口作法也非常简单。

1.豆豉辣椒

豆豉辣椒作法：朝天椒先加刀挤扁切半，蒜切粒。多放一点油热锅，放水豆豉炒出香味就放朝天椒，加盐不断的翻，炒辣椒一定要多加盐，味儿一定不可以淡，要不然会感觉辣，直至朝天椒软了，放蒜粒，一边炒一边放水，怕干，出锅前放生抽鸡精，摆盘。

2.油焖笋翅菌

（1）原材料：毛笋1000克，寒菌500克，四季青12个。

（2）做法：毛笋尖煮开切割成佛手样子，将寒菌清洗，各自煸进味，加宽汤焖20分钟。摆盘即成。

（3）特性：笋翅细嫩麻辣，菌类纯香气美。此菜报名参加第四届全国性厨艺比赛获团队金杯奖。

3.莲籽香菇牛肉

生产原材料疫苗鸡脯肉250克，油50克，生鸡蛋2只白莲子，红萝卜四季豆，白砂糖，米酒，盐，鸡精，姜蒜各适当。木薯淀粉少量。

生产制作过程疫苗血压将莲籽用开水氽熟。鸡脯肉切割成斜丁。葱生姜切成片；香菇牛肉放进碗中,添加盐、米酒、鸡精、鸡蛋清、木薯淀粉搅拌退浆；

血液将姜蒜放进另一碗中,加蒜、盐、鸡精、芡粉调为汁，备用；

补充炒锅容易上火，入油放香菇牛肉爆锅，八完善后，入胡萝卜丁，四季豆段儿及莲籽，煸炒匀称至香菇牛肉完善。

4.毛家两色剁椒鱼头

毛家两色剁椒鱼头采用零污染的麻雄鱼剁椒鱼头，净重在800克为宜，调料采用湖南省特别制作的剁辣椒、株洲市的明庆酱椒及自做的酱汁，用特别制作隔开容器，猛火蒸制7分鐘就可以。

特性：两色双味，肉质地细致，味儿香鲜，飘香难读。

5.莲籽桂圆粥

[原材料]：红莲子20克、桂圆肉10克、檽米50克。

[作法]：把红莲子削皮去芯、桂圆肉、檽米同熬成粥。

[使用方法]：每天2次，湿热服用。

[功效]：补肺胃，养血血。适用失血性贫血。

[评注]：干桂圆大补、不适合久用；莲籽能平补不峻、能够久服。电脑前朗读、虚损肺胃、记忆力减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。