洋芋实际上便是土豆，由于土豆是国外传到的，因为在我国的山芋类似，因而就称之为洋芋，炸洋芋是土豆的一种食用方法，在云南省四川一带较为时兴，此外实际上麦当劳里的炸薯条便是炸土豆，较为知名的云南省炸洋芋早已在全国性范畴内广为流传开过，文中详细介绍的也是炸洋芋的一些粉丝的做法。

炸洋芋是云南省、四川甚至西部地区都时兴的一种特色美食，制做技巧是将切割成小块或条形的马铃薯放进锅中中炸，有半生不熟，透熟和松脆几类水平。另配以各种各样调料，再加豆腐乳，腌酸萝卜，香莱，葱段及其本地特别制作辣椒粉等多方面拌和，味儿麻辣可口，既能解馋解饿又能填饱肚子。

调料有干、湿二种作法。

干的是辣椒炒糊后粉碎 盐 花椒粉 鸡精制成；

湿的是有二种

一种是昭通酱或是麻辣酱 水 鸡精 葱段 元须（香莱） 花椒粉 炒花生米面；

另一种是卤腐汁 鱼腥草根 盐就成。

要不是云南省当地人，吃鱼腥草根的情况下要慎重，最初服用的情况下会出现很明显的反映，并不是久住云南省的人难以融入鱼腥草根与众不同的味儿。

炸洋芋是四川云南省全国各地州都时兴的一种特色美食，制做技巧是将切割成小块或条形的马铃薯放进锅中中炸，有半生不熟，透熟和松脆几类水平。另配以各种各样调料，再加豆腐乳，腌酸萝卜，香莱，葱段及其本地特别制作辣椒粉等多方面拌和，味儿麻辣可口，既能解馋解饿又能填饱肚子。

洋芋，别名土豆，也叫马铃薯。四川眉山最有特色美食之一，

炸洋芋：优选高品质土豆，去皮切片，冷水侵泡除去表层木薯淀粉后煎炸而成，依据不一样人的口感炸做成不一样水平，再加葱段、香莱、辣椒粉、豆腐乳等调味品服用，在四川许多地区的街头巷尾，经常可以看到炸洋芋的影子。