在吃猪排骨的情况下，假如里边不添加一些蔬菜，便会感觉猪排骨较为油腻感，排骨炖土豆是非常普遍的一种食用方法，马铃薯里边带有许多的木薯淀粉，那样炖出去的猪排骨是粘的，非常的有滋味儿，在炖骨头马铃薯的情况下，一定要将排骨炖到八分熟以后添加马铃薯，那样猪排骨和马铃薯才可以一起熟，那麼排骨炖土豆怎么做好吃呢?

生产原材料疫苗猪排骨500克、小南瓜250克

生产辅材疫苗麻椒20粒、砂仁1粒、肉寇1粒、八角茴香2个、良姜2片、川芎适当

生产调味品疫苗盐3克、老冰糖5克、生抽20ml、葱10克、姜8克

作法一

1、猪排骨清洗干净，再放进凉水锅中绰水;

2、烧开以后，去掉白沫子，转成文火烧煮;

3、小土豆去皮后清洗，葱切段儿，姜切一片;

4、猪排骨中添加葱、姜和全部辅材，文火炖大概30分钟后将猪排骨捞起来，汤盛入盆里预留;

5、此外出锅，倒进适当的油，放进猪排骨，添加生抽后煸炒匀称;

6、倒进炖骨头的汤，添加老冰糖、盐和小南瓜，顶盖炖至炒糖色就可以。

小技巧

1、猪排骨需事前用凉水侵泡流血水，再凉水入锅汆烫，才可以将血沫和腥味儿除去。

2、马铃薯最好是采用小南瓜，而且要用炖骨头的汤来炖土豆。

3、最终料汁要收得粘稠一点，那样才会更进味，并且料汁还能够石锅拌饭。

作法二

1. 猪排骨清洗剁一小块，冷水侵泡30分钟上下，捞起来沥水预留

2. 姜蒜切一大段

3. 凉水入锅，煮成猪排骨白沫子，随后再次鱼缸换水烧开，添加姜蒜，文火炖煮排骨30分钟上下

4. 土豆去皮切滚刀块

5. 锅中坐油

6. 油烧后翻炒土豆块

7. 将土豆块煸炒掉色后，添加猪排骨

8. 将土豆块煸炒掉色后，添加猪排骨

9. 添加姜蒜拌炒

10. 添加适量的骨头汤汁，火灾烧煮

11. 添加生抽老抽，白砂糖，搅拌均匀

12. 添加八角和八角茴香，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分鐘上下

13. 添加食用盐、花椒面和黑胡椒粒搅拌均匀

14. 待料汁收湿，撒上香莱末就可以