桥头排骨是一种在秦皇岛市地域较为火爆的特色小吃，也是一种用猪排骨为关键食物制做而成的食材。桥头排骨的火爆水平還是较为高的，这不但是由于其营养成分高，还由于桥头排骨的口感也是非常好的。而桥头排骨的特点也是比较显著的。下边，就为大伙儿详解一下桥头排骨的有关专业知识！

一、桥头排骨介绍

桥头排骨是秦皇岛市经世代相传迄今长盛不衰的地区特色小吃，到现在早已有着百年老历史时间，选用与众不同技巧配搭秘料，骨香古味。桥头排骨，外皮金黄色，肉粉色白里透红，通道鲜美松脆，肉质地筋道，服用不易上火!它拥有 别具一格的做法，食药同源。选用30多种多样秘料，秘料中带有近20种中草药材秘方，营养成分深入骨髓，称得上特色美食界的绝技，全部合作商调料、酱汁所有由总公司统一派送，每一个调料都精准到克，令他人没法效仿。味鲜浓厚诱惑，色、香、味、形桥头排骨在全部特色美食界全是纯正、正宗的。

二、桥头排骨发源

明代明洪武十四年(公年1381年)，中山市王徐达奉明太祖明太祖朱元璋之命建造山海关。一天，徐达走上秦王岛(今锦州市区，那时候秦皇岛市是一个四面环水但挨近陆上的岛屿)调查地貌。秦皇岛市位于辽西走廊，是华北地区通往东北地区的咽喉能冲，也是关里和关内关外各民俗文化和貿易交汇处的关键地域。因而，海岛港口船只人流来往热闹 。

徐达兴高采烈领着仆从四处逛游，不知不觉中间赶到一小河边桥底。轻风吹来，一阵阵馨香香气扑鼻，大伙儿便觉胃口难忍，闻香寻去，只见桥底屋檐下有一简单木棚， 香气从内传出，入内再看，内有一妇女已经炸里脊、炸排骨，有俩儿童在侧輔助。徐达忙命人买回来些坐着就吃，猛然香气四溢，不断夸赞!吃完手指头持香，越吃越喜欢，不知不觉中已连吃几公斤，仍回味无穷。因此喊来妇女讯问。妇女道，本是后元勋贵别人，因战争元灭，亲人离散变量，迫不得已本身携子逃荒到此。原在府邸时跟家厨学过炸里脊祖传秘方，现如今凭此以卖炸里脊谋生。徐达道，你原乃种植大户妇女，现却能炸里脊谋生抚养儿女，颇为难能可贵，让人钦佩。因此命人取走墨笔，写出："桥头排骨，美名山河"赠予妇女，变成一段美谈。

现如今，桥头排骨经世代相传迄今，已变成秦皇岛市长盛不衰的地区特色小吃。

三、桥头排骨特点

特点之一

桥头排骨30多种秘料，超精确配搭，研磨成粉，实际操作技巧与众不同，二者紧密联系，缺一不可!秘料中带有近20种中草药材秘方，营养成分深入骨髓，食疗实际效果尚佳!与时下城市发展的"健康养生"主题风格紧密联系。

特点之二

桥头排骨口味自成一派，却不会受到地区限定，顾客皆交叉口相赞，"恋恋不舍桥底非美丽风景，一块猪排骨成美谈"便是对桥头排骨之美名!

特点之三

应用特别制作香辛料，融合与众不同的酱卤技术性，糖汁难熬法--蒸汽熏透法--八荒翻移法。